卤味店开在哪里合适_新闻中心卤味店开在哪里合适1、繁华商业步行街 在客流量大的地方，生意自然会更好。因此在预算充足的情况下，可以选择在较为繁华的商业街、步行街等地区。不过不太建议新手选择在这种地方开店，毕竟承担的风险比较大，前期压力会比较高。一般都是的直营店会开在这些地方，能够有效提升度。2、菜市场 菜市场的店铺租金会相比商业街区要低一些，在早上客流量巨大，并且大家都是以购
酱货加盟
卤味店开在哪里合适_新闻中心
卤味店开在哪里合适
1、繁华商业步行街
在客流量大的地方，生意自然会更好。因此在预算充足的情况下，可以选择在较为繁华的商业街、步行街等地区。不过不太建议新手选择在这种地方开店，毕竟承担的风险比较大，前期压力会比较高。一般都是的直营店会开在这些地方，能够有效提升度。
2、菜市场
菜市场的店铺租金会相比商业街区要低一些，在早上客流量巨大，并且大家都是以购买为目的，所以客源会比较多。但这种地方竞争情况也非常严重，可能数十米范围内就有好几家不同的卤菜店。所以开在菜市场就要有足够的实力，只要你的卤味熟食能够满足大多数人的喜好，让大家都很喜欢，那就不用担心了。
3、居民小区附近
居民小区附近是较为完善的生活圈，虽然客流量不如前两个选区，但相对租金会更加便宜，且重复购买率也非常高。在这个地方开卤味店可以顺便做做社群运营，维护好周边的顾客，保证口味与质量，增加回头客，带动。
4、地铁公交附近
在这种交通枢纽地区开店，客流量不是问题，不过人来人往大部分是赶路的，有空进店的就相对较少了。在这种地方开店，就需要配合各种优惠的营销策略来吸引顾客，让更多的人选择进店消费。
选择合适的想要开一家卤味小吃加盟店
选择合适的
想要开一家卤味小吃加盟店，首先当然是要选择合适的。目前市面上正在招加盟商的不在少数，除了那些特别的巨头之外，还有各种类型的其他。而究竟哪一家更适合自己，则需要多多考虑。
小编的建议是如果预算充足，并且打算在一二线城市开店，可以尽量选择大，有效益自带客源，不用担心货品卖不出去。要是预算比较低，那么就选择一家稍小点的，投资相对会低一些。
碰到卤水发黑怎么办要想解决先要找源头
碰到卤水发黑怎么办？要想解决先要找源头
1、香料处理不到位。
香料是不能直接使用的，必须用清水浸泡后冲洗干净才可以使用，否则就容易产生黑沫。一般来说，香料用常温水浸泡2小时即可。
2、香料的配比和用量不合适，导致颜色太深
3、不能使用老抽来调色
如果在卤水中加入老抽，也会造成卤水发黑，所以调色时是不能用老抽的。若是完全用红曲米来调色，卤水应用时间久了，也容易导致卤水发黑。因此正确的调色方法是将糖色和红曲米搭配使用。次调制卤水时，应以糖色为主，糖色占七成，红曲米占三成，之后再补色就要以红曲米为主，糖色为辅了。
4、可能是火力过猛
不管卤制哪种食材，卤制时火都不能过猛，必须用菊花火来加热，火一大，卤水也容易发黑。
5、卤货量带不走糖色氧化的量 ，卤水就会变黑，反之，如果糖色氧化量达不到卤货量，这时候就该加糖色了，这是一个拗口的公式。
6、空锅烧卤水、大锅卤水卤少量货都会加快糖色的氧化速度，导致卤水发黑。
（作者： 来源：）
