餐饮管理对菜品标准的基本要求
调料：熟悉各种调料的性质，根据各个菜的特点研究调料，使用调料的特征来提高质量，丰富口味，由于调料更新较快，要不断吸取新调料来促进菜品提高，研究调料有利于研究新菜品，丰富菜品口味。
酱汁：定好标准比例调制酱汁，能够稳定菜品口味，适合酒店菜品标准，能形成自己的特点。
汤汁：根据菜品的不同性质适用各种汤汁，提高菜肴复合味，有调料菜品有味
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餐饮管理对菜品标准的基本要求
调料：熟悉各种调料的性质，根据各个菜的特点研究调料，使用调料的特征来提高质量，丰富口味，由于调料更新较快，要不断吸取新调料来促进菜品提高，研究调料有利于研究新菜品，丰富菜品口味。
酱汁：定好标准比例调制酱汁，能够稳定菜品口味，适合酒店菜品标准，能形成自己的特点。
汤汁：根据菜品的不同性质适用各种汤汁，提高菜肴复合味，有调料菜品有味道，有好汤菜品有内涵，如白汤，清汤，浓汤，奶汤，羊、肉、鸡、鱼骨汤等。
立冬吃什么好？
菜花本身含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜的绿色有机菜花，就可为成年人提供饮食所见的维生素A 75%以上。其维生素C的含量更为突出，每100克可到达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽高3-4倍。饮食习惯的改变（如贪凉饮冷、饮食不规律）和心理压力的增加让不少人饱受消化不好的困扰。菜花本身含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜的绿色有机菜花，就可为成年人提供饮食所见的维生素A 75%以上。其维生素C的含量更为突出，每100克可到达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽高3-4倍。
立冬后天气渐冷，根据医学观点，此时节应进补。冬季进补的一个原则就是多喝热水，多吃新鲜的绿色有机蔬菜、水果，尽量少吃辛辣等刺激性食物，少饮烈酒等。立冬后天气渐冷，根据医学观点，此时节应进补。汤汁：根据菜品的不同性质适用各种汤汁，提高菜肴复合味，有调料菜品有味道，有好汤菜品有内涵，如白汤，清汤，浓汤，奶汤，羊、肉、鸡、鱼骨汤等。冬季进补的一个原则就是多喝热水，多吃新鲜的绿色有机蔬菜、水果，尽量少吃辛辣等刺激性食物，少饮烈酒等。立冬后天气渐冷，根据医学观点，此时节应进补。冬季进补的一个原则就是多喝热水，多吃新鲜的绿色有机蔬菜、水果，尽量少吃辛辣等刺激性食物，少饮烈酒等。
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