大蒜素(Alltride，C6H10S3，三硫二)的主要成分为二烯丙基二硫醚（diallyl disulfide, DADS）、二烯丙基三硫醚（dially trisulfied, DATS，俗称大蒜新素）。是蒜辣素（二烯丙基亚磺酸酯，也称蒜素，Diallyl thiosulfinate ，Allicin）等亚磺酸酯类化合物的降解产物。大蒜素以其前体物质—蒜氨酸(Alliin，S-
水产大蒜油批发
大蒜素(Alltride，C6H10S3，三硫二)的主要成分为二烯丙基二硫醚（diallyl disulfide, DADS）、二烯丙基三硫醚（dially trisulfied, DATS，俗称大蒜新素）。是蒜辣素（二烯丙基亚磺酸酯，也称蒜素，Diallyl thiosulfinate ，Allicin）等亚磺酸酯类化合物的降解产物。大蒜素以其前体物质—蒜氨酸(Alliin，S-烯丙基半胱氨酸亚砜, S-allylcysteine sulfoxide)为稳定的形式存在于新鲜大蒜中，通过新鲜大蒜经物理破碎后，其中的蒜氨酸酶（Allinase），将蒜氨酸分解成大蒜素等亚磺酸脂类含硫化合物。蒜氨酸是大蒜中原始的含硫化合物，经过蒜酶裂解而产生大蒜辣素。而大蒜辣素性质不稳定，可进一步分解生成较稳定的二烯丙基二硫化物( DADS) 、二烯丙基硫化物( DAS) 、阿霍烯( ajoene) 及三硫二( DATS)。
农业上用作杀虫、杀菌剂，也用于饲料、食品、上。作为饲料添加剂具有如下功能：
（1）防霉驱虫。有效地杀灭各种霉菌、防霉作用显著，抑制蝇蛆的生长，减少养殖场的蚊蝇危害，延长饲料保质期，改善饲养环境。 （2）改善肉。动物摄取后，其肉蛋奶显著提高，原有腥臭味降低，其味道变得更加鲜美。 （3）对鱼、虾、鳖因各种感污引起的烂腮、赤皮、、出血等疾病的有。（4）降低胆固醇。降低7a-胆固醇羟化酶的活性，使、蛋黄和肝中的胆固醇含量下降。（5）无毒、，无残留，无耐药性，是替代，生产安全无公害产品添加剂，人类健康的保证。
提高生产性能
大蒜素不仅能增加动物的采食量，而且能防治多种疾病，提高机能，改善动物体内各系统组织功能，促进胃肠的蠕动和各种消化酶的分泌，提高畜牧鱼类对饲料的消化利用，从而使生产性能提高，降低饲料成本。
防霉驱虫
有效地杀灭各种霉菌、防霉作用显著，抑制蝇蛆的生长，减少养殖场的蚊蝇危害，延长饲料保质期，改善饲养环境。
（作者： 来源：）
