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年龄与酒的秘密
对于爱喝酒的朋友来说，尤其是男性，酒是一个永恒不变的话题，随着年龄的增长，人的心境会发生改变，对酒的喜好也渐渐开始发生变化。喝不同的酒，代表男人不同的人生阶段。从年轻到成熟再到衰老，思想境界逐步提高，我们的性格都在经历着时间的锤炼，对酒的喜爱与选择也在发生着变化。
严格来
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年龄与酒的秘密
对于爱喝酒的朋友来说，尤其是男性，酒是一个永恒不变的话题，随着年龄的增长，人的心境会发生改变，对酒的喜好也渐渐开始发生变化。喝不同的酒，代表男人不同的人生阶段。从年轻到成熟再到衰老，思想境界逐步提高，我们的性格都在经历着时间的锤炼，对酒的喜爱与选择也在发生着变化。
严格来说，成年男人们喝什么酒是不分年龄段的。每个年龄段的人，都是什么酒都要喝的。但如果粗略来看，以及现目前酒类市场中的消费情况，还是可以根据年龄段来进行分类的。
如何区分拉格啤酒和艾尔啤酒
喝酒，你要做的不是区别拉格和艾尔，而是区别一款酒它是什么风格，以风格作为一种判断标准看看酒酿得好不好，zui后你会更清晰地知道合不合你的口味。
有的人确实看不起拉格，觉得工业型的啤酒都是拉格，太low，所以言语之间都是拉格不好之类的，可能这是为什么（包括酒花儿菌平常和酒友接触的时候）会有人总是在对话里强调拉格和艾尔的区别。区别当然是有的，一个下发酵一个上发酵，一个低温一个高温，一个发酵度更高时间更长...但这两种发酵方式，并不影响你在饮酒上的体验。大部分人，了解这两种发酵方式是为了完善啤酒的基础理论，而不是为了比较，较出一个高下。
啤酒的世界分为两大阵营：艾尔（Ale）和拉格（Lager）。
艾尔（Ale）是指上发酵啤酒，发酵时酵母漂浮在酒液上层。发酵温度较高，达到20摄氏度左右，因此发酵时间短，具有丰富的香气和醇厚、变化的口感。艾尔是传统的发酵工艺，经过几千年的历史，各地发展出极具特点的不同类型。啤酒以艾尔类型为主，世界前列的啤酒中（top beers in the world 2015 from ratebeer），大多数都是艾尔。另外，艾尔工艺相对简单，更加适合家庭自酿，因此成为近30年来精酿啤酒发展大潮中的先锋。
拉格（Lager）是指下发酵啤酒，发酵时酵母沉降到酒液底部，温度低（10摄氏度以下），所以需要更长的发酵时间（拉格Lager，在德语中就是“低温窖藏”的意思）。拉格啤酒口味清爽，酒体清澈，种类较少，口感差别小。这种啤酒起源于巴伐利亚的僧侣们为了避免夏日高温对酿酒产生不良的影响，而把啤酒放入清凉的地窖或是岩洞之中的方法，却zui终改变了世界啤酒的格局。因为低温下酵母的活动比较可控，啤酒的稳定，所以拉格更适合于大规模的工业化生产。随着制冷设备的出现，这种啤酒更是席卷了quan球。今天，我们喝到的啤酒，90%都是拉格啤酒。
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