宁夏老豆腐批发诚信企业 银川兴豆缘豆制品

三、肉酱豆腐

这道豆腐应用老干妈豆豉酱和肉末制成肉酱，当滚热的肉酱浇在豆腐上，一瞬间让豆腐越来越活色天香，这或许便是普通百姓对豆腐招架不住的原因。

食物：嫩豆腐一块 肉沫100克 老干妈豆豉酱一勺 小香葱一根 生抽一勺 盐少量

作法：嫩豆腐切片摆盘上锅蒸8分钟，或是微波炉加热叮2-3分钟。锅中下油，炒肉末倒进生抽和老干妈辣椒酱煸炒匀称，加少量盐。炒好的肉酱浇在豆腐上，撒上葱段。外边饭店的美餐再美味，吃来吃去還是感觉家中的家常小炒吃着舒适爽口。通常看见一般，吃着都不震撼，可是如何吃也不很腻，由于那便是“家乡的味道”。宁夏嫩豆腐，银川嫩豆腐。宁夏老豆腐，银川老豆腐。宁夏豆腐，银川豆腐

南北豆腐究竟差别在哪儿呢？

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南豆腐，即熟石膏豆腐，别名“嫩豆腐”

制作工艺 一般以熟石膏点制 外型口味 材质细嫩细嫩、色调雪白、颇具延展性、味甘而鲜 营养成分 含钙略低北豆腐

烹饪作法 适合拌凉菜、熬汤

北豆腐，即卤汁豆腐，别名“老豆腐”

制作工艺 一般以盐卤点制 外型口味 口味甚高、颜色变黄，水分含量低 营养成分 食之可填补镁、钙和别的一些营养元素 烹饪作法 适合油炸煮炒

南北豆腐也像南北方人的个性，一个坚毅硬实，一个娇软优美。制作工艺的不一样，再加上饮食结构的差别，都铸就了豆腐的南北之差。南北方哪儿的豆腐美味，倒还可以做为话题讨论让大伙儿好好地说道说道。

豆腐制作过程之打豆浆

打浆豆浆务必在5-十分钟内煮沸，時间越少越是快就越好。温度务必达92度之上，蛋白热转性完全，豆浆凝固。温度不足，蛋白热转性不完全，豆浆凝固不，嫩豆腐易散成糊，色调泛红。豆浆沒有煮沸，其所含的桑树素、抗蛋白酶无法毁坏，食此豆浆或其制成的水豆腐生拌吃，针对体弱多病的人能造成消化不好、了而拉肚子。

豆浆刚煮沸后温度高，下凝固剂凝固功效快，凝固物疏水性强，嫩豆腐就略硬。如豆浆温度低，下凝固剂凝固功效慢，凝固結果也不，具备含水量不疏性，需脱干后才可以做嫩豆腐。此类青春不老不嫩，四不像，不可以变成嫩豆腐。凝固时的豆浆温度以75度更为理想化。宁夏嫩豆腐，银川嫩豆腐。宁夏老豆腐，银川老豆腐。宁夏豆腐，银川豆腐

老豆腐家各种食材的不同功效


4.老豆腐加紫菜紫菜能多补碘

老豆腐不仅能补充维生素，还对防止有一定的饮食疗法功效。这是由于豆腐中含有一种叫皂甙的化学物质，能避免 造成的空气氧化脂类造成。 可是皂甙却会产生一个不便：造成身体碘的代谢，假如长期用很有可能造成 碘缺乏。因此 ，吃豆腐时天赋加点紫菜、紫菜等含碘量丰富多彩的海鲜产品一起烧菜，就十全十美了。

5.老豆腐放青菜、木耳更预防疾病