果葡糖浆是一种完全可以替代蔗糖的产品，并与蔗糖一样可广泛应用在食品及饮料行业，特别是在饮料行业中的应用，其风味与口感要优于蔗糖。蔗糖价格的上涨，使得果葡糖浆在食品、饮料等工业中的应用尽显优势。果葡糖浆的甜度接近于同浓度的蔗糖，风味有点类似天然果汁，由于果糖的存在，具有清香、爽口的感觉。另一方面果葡糖浆在40℃以下时具有冷甜特性，甜度随温度的降低而升高。果葡糖浆完全替代蔗糖，其甜
麦芽糖生产厂家
果葡糖浆是一种完全可以替代蔗糖的产品，并与蔗糖一样可广泛应用在食品及饮料行业，特别是在饮料行业中的应用，其风味与口感要优于蔗糖。蔗糖价格的上涨，使得果葡糖浆在食品、饮料等工业中的应用尽显优势。果葡糖浆的甜度接近于同浓度的蔗糖，风味有点类似天然果汁，由于果糖的存在，具有清香、爽口的感觉。另一方面果葡糖浆在40℃以下时具有冷甜特性，甜度随温度的降低而升高。果葡糖浆完全替代蔗糖，其甜度约相当于同浓度蔗糖的90%，部分替代蔗糖时，由于果糖、葡萄糖与蔗糖甜味的协同增效，总甜度仍与同浓度的蔗糖相同。
果葡糖浆在食品工业中的应用
由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当，又有其特性，所以它的应用领域较蔗糖广泛；不但在食品工业、保健食品上广为应用，工业、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。在所有应用中，食品工业是主要应用领域。果葡糖浆在食品工业中的应用如表所示：
用途 食品名
爽口、清凉、甜度 碳酸饮料、果汁饮料、冰淇淋、酸牛奶、各类冷食品等
渗透性、贮存性 果脯、蜜饯、水果、罐头、果酱等
发酵、保湿性 蛋糕、夹心糕点、面包等
控制结晶 冰淇淋、软糖果等
溶解度 葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒、汽酒、香槟酒等
直接吸收性，风味好 咳必清、枇杷露、药酒、保健食品等
在应用品种比例结构上，美国是这样：
74.5%用于饮料；9.3%用于面包；4.2%用于罐头；8.2%用于奶制品；0.5%用于糖果；3.3%用于其他食品。
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用于含酒精的饮料。此类包括使用果葡糖浆加工的果酒；如葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒；其它配制如啤酒、香槟酒等，经过预处理可避免产品出现沉淀，透明度好，使用高糖度配制时（20度以上）蜂蜜风味显著。
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危害
（一）有研究者提出高果糖糖浆可能导致新陈代谢紊乱，使人罹患心脏病和的机率增加。
研究指出高果糖浆的化学结构会刺激食欲，可能使将更多的威胁心脏安全的甘油三酯输出到血液中。另外，果糖可抑制体内的微量元素铬，而正三价的铬在维持血糖、胰岛素和胆固醇的正常水平上起重要的作用。
（二）果葡糖浆在代谢中直接被吸收转化为脂肪，造成饮料易致人发胖。
同时，代谢中产生的尿酸会增加的发病率，美国研究表明近年来剧增与果葡糖浆有关。而且它能神经，使人一直产生饥饿感，致使喝饮料过量。
果葡糖浆在冷冻饮品中的特性
果葡糖浆是一种由果糖和葡萄糖及少量其他的糖类所组成的混合物，根据其组分的不同，目前市场上主要有F42和F55两个品种。F42糖浆和F55糖浆的主要区别在于：a、在储存过程中，为防止糖浆色素的生成，成品通常需要保存在28℃以下，而在此条件下，F42糖浆将有葡萄糖晶体析出，因为F42型适结晶温度为5-10℃，结晶温度范围为20℃以下。而F55糖浆则可以在26-30℃范围内存储；b、两者内部含果糖与葡萄糖成分有所不同
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