质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡黄色，有光泽；质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；具有腐竹固有的香味，无其他任何异味；烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。
腐竹适宜于烧、拌成做配料；腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放
腐竹皮加工厂家
质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡黄色，有光泽；质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；具有腐竹固有的香味，无其他任何异味；烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。
腐竹适宜于烧、拌成做配料；腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
炝锅腐竹的做法_健康频道
炝锅腐竹的做法？
炝锅腐竹的做法
将泡好的腐竹切成菱形块，放在鸡蛋和淀粉做成的糊中，放少许盐裹匀将腐竹，粉条，银耳提前泡好，菜洗净，葱姜蒜剁碎备用。
锅中放油开小火将裹好的腐竹炸至两面金黄，即可捞出（现在的腐竹就可以食用，因为放了盐，所以吃起来很香）
把锅中油倒出，剩一点在锅中，开大火，将葱姜蒜及豆瓣酱放入锅中翻炒出香味，加水（冷热皆可，水量根据自己的喜好添加），之后放入火锅底料，少许生抽，醋，盐进行调味。
待汤煮开后将生菜放入锅中，煮一到两分钟即可捞出，放在盆里垫底，之后将泡好的粉条和银耳依次放入锅中煮两到三分钟后捞出放在生菜上，然后将炸好的腐竹倒入锅中，煮至锅开，差不多五分钟，连汤一起倒入盆中，将辣椒面，白芝麻撒在腐竹上，也可放少许香菜。
拿一个锅，倒入少许油（根据其他菜的量决定不宜太多，不然会太油腻），放少量花椒，中火待花椒变黑，有了花椒味之后关火，将花椒捞出，把红了的油浇在之前的辣椒面上。
小贴士
1.如果汤多可加淀粉勾芡，汤少则可省去
2.如果不太能吃辣，可以在放菜之前把汤底中的辣椒捞出来一些，会减少辣度
3.煮菜时可根据自己口感决定煮的时长，但不宜太久
4.配菜可根据自己喜好选择，生菜，菠菜，油麦菜，银耳，木耳，菌菇类，甚至蟹，肉丸类都是不错的
只有选择较好的大豆，才能生产加工出良好的的豆制品，腐竹有一千多年的历史，发展到如今，它的表现形式有很多，不论是哪种形态的腐竹，它们都是通过传统技术与现代技术的结合，手工提取原料浆精华，富含天然蛋白质，营养丰富。我们在生活中，可以经常的食用腐竹，不论是对大人还是小孩，对他们的身体健康，均有着较好的作用。其实，腐竹的食用时间并不是固定的，相对来说，中午食用效果会好一些，可以很好的补充身体所需的能量，从而促使我们身体达到健康的水平。袋装腐竹是一种蛋白含量很高的食物，食用方法简单多样，深受人们的喜爱。在挑选腐竹时，要看腐竹的颜色，一般情况下，腐竹的颜色越浅，营养价值越高。在生产环节中腐竹需要进行晾晒，所以，市场上所见的腐竹都是干的，大豆的蛋白质的含量一般在百分之四十左右，比其他任何一种植物的食品的蛋白质含量都高，在食用之前，比较适合用凉水泡发，我厂生产腐竹质量有保障，如果您有疑问或者需要，欢迎您致电咨询。
我们在生活中，可以经常的食用腐竹，不论是对大人还是小孩，对他们的身体健康，均有着较好的作用。其实，腐竹的食用时间并不是固定的，相对来说，中午食用效果会好一些，可以很好的补充身体所需的能量，从而促使我们身体达到健康的水平。当然，任何食物都有量的限定，我们没必要每顿都食用，那样想必你也会吃腻了。腐竹可以用来凉拌、清炒或者是作为炖汤的辅料，均有较好的口感。腐竹本身就浓缩了大豆的营养精华，并且含有丰富的蛋白质、钙质和矿物质，等等。其中蛋白质的含量尤为突出，在对于每100克腐竹中，蛋白质的含量高达40克以上，这样的营养对于任何阶段人群来说都是相当丰富的成分。除了超高的营养价值，腐竹还有着的豆香味和其他豆制品没有的口感。腐竹在超市都可以买的到，当然如果想要大量的购买还是要选择靠谱的厂家，我厂生产的腐竹质量有保障，也因此受到了消费者的一致好评，如果您有疑问或者需要，欢迎您致电咨询。
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