随着人类的经济日益发展，人们对蔬菜的营养成分和质量安全要求越来越高，蔬菜的质量安全成为社会关注的热点。告诉我们正常成人要摄入300g—500g新鲜蔬菜，蔬菜为我们提供着生命必不可少的微量元素，但蔬菜的农药残留问题同时也威胁着我们的生命安全。
蔬菜富含丰富的营养价值，同时对我们的身体健康起着的作用。而日常生活中必须同时食有多种不同颜色的蔬菜，方能起到取长补短、互通有无的
农残速测试剂批发
随着人类的经济日益发展，人们对蔬菜的营养成分和质量安全要求越来越高，蔬菜的质量安全成为社会关注的热点。告诉我们正常成人要摄入300g—500g新鲜蔬菜，蔬菜为我们提供着生命必不可少的微量元素，但蔬菜的农药残留问题同时也威胁着我们的生命安全。
蔬菜富含丰富的营养价值，同时对我们的身体健康起着的作用。而日常生活中必须同时食有多种不同颜色的蔬菜，方能起到取长补短、互通有无的作用。
能去皮的蔬菜尽量去皮
因为皮上的营养与残留是不能相比的。比如黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般去皮后可以祛除绝大部分残留量;如不想去皮，用毛刷刷洗效果也不错。
有些蔬菜可以焯水处理
目前果蔬使用的是不耐高温的，遇高温后部分挥发分解。比如一些难洗的果蔬，绿叶菜、花薹菜、豇豆、扁豆类可用这个方法。
蔬菜种类不同，残留也不同。根据我国农产品检测中心的统计，蔬菜中的农残合格率从低到高依次是①：
豆类（豇豆等）＜茄果类（辣椒、茄子等）＜白菜类（白菜、小白菜等）＜绿叶蔬菜类（菠菜、油麦菜等）＜芋薯根菜类（土豆等）＜葱蒜类＜瓜类（黄瓜、冬瓜等）＜食用菌类
如果是洗茄子、土豆、番茄、青椒、苹果等表皮较厚的果蔬，加很少量盐轻搓，可去掉表皮残留。如果你还是不放心苹果、茄子等的残留问题，可以把皮削掉进一步降低安全隐患。
去皮大约可以去除90%以上的残留，不过绿叶菜不适用。对于那些内吸性的，虽然削皮的农残去除效率会降低，但依然是有效的。直接清洗去皮或浸泡5~10分钟后再去皮，农残去除效果接近，因此，建议大家直接清洗后去皮，不用浸泡。
对于黄瓜、苹果等瓜果类，如果你不准备去皮，可以浸泡后在流水下搓洗、擦洗。
（作者： 来源：）
