2019年严新规即将来袭，你是不是正在烦恼如何过关？
在北京市环境监察总队牵头开展的全市范围内餐饮专项检查中发现，因厨房设备餐饮业生产工况不稳定，且现行油烟排放标准限值高，不少餐饮企业只要安装了油烟净化设施，即使存在不正常运行问题，也能侥幸检测过关，逃过罚款和整改。不过，这样的“好日子”很快要到头了。随着北京市今年1月发布的《餐饮业大气污染物排放标准》（以下简
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2019年严新规即将来袭，你是不是正在烦恼如何过关？
在北京市环境监察总队牵头开展的全市范围内餐饮专项检查中发现，因厨房设备餐饮业生产工况不稳定，且现行油烟排放标准限值高，不少餐饮企业只要安装了油烟净化设施，即使存在不正常运行问题，也能侥幸检测过关，逃过罚款和整改。不过，这样的“好日子”很快要到头了。随着北京市今年1月发布的《餐饮业大气污染物排放标准》（以下简称《标准》）从今年起正式实施，油烟净化设施“带病运行”的问题有望得到控制。新标准严在什么地方？三项污染物要达标，升级工作势在必行，众所周知，餐饮业油烟污染一直是城市大气内源污染的重要组成。根据大气物理研究所针对京津冀大气雾霾污染及控制策略研究发现，北京地区餐饮排放占PM2.5来源的14.1%。
现在饭店里有几种情况：
一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出，饭店筹建人员退场，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了设备的奴隶。
二是不论自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是的。须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。
同时,烤鸭炉生产厂家应该善于利用设计师的头脑,与设计师形成良性的互动.烤鸭炉厂家与设计创作企业形成利益共同体,共同承担设计创作的风险,享受其,这样,烤鸭炉生产厂家在新产品开发时,就不会承受过大的风险.烤鸭炉生产与鸭炉设计创作有机融合,打造功能性与美感兼具、市场效益与艺术价值兼具的烤鸭炉厂家,是世界烤鸭炉工业的主要潮流,烤鸭炉生产厂家没有理由不向这一世界主流看齐。
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