教你怎么保养卤水卤水发酸的原因是细菌的大量繁殖,防治方法教你怎么保养卤水？卤水发酸的原因是细菌的大量繁殖，防治方法：一是防止细菌繁殖，二、灭菌，三、减缓细菌的繁殖。卤水出问题往往不是单一的表现，很多都是关联出现的，比如：发干必然会伴随着发黑；卤水的胶质缺失不光会影响成品的光泽度和保湿度，同时也会影响味道；再比如火候不到位，不光难以入味还有肉香味的缺失，可能不可避免的会伴随一些异味
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教你怎么保养卤水卤水发酸的原因是细菌的大量繁殖,防治方法
教你怎么保养卤水？
卤水发酸的原因是细菌的大量繁殖，防治方法：一是防止细菌繁殖，二、灭菌，三、减缓细菌的繁殖。
卤水出问题往往不是单一的表现，很多都是关联出现的，比如：发干必然会伴随着发黑；卤水的胶质缺失不光会影响成品的光泽度和保湿度，同时也会影响味道；再比如火候不到位，不光难以入味还有肉香味的缺失，可能不可避免的会伴随一些异味的出现。
一锅新卤水要用糖色做基调，锅用糖色调好后，后面添加白糖或麦芽糖即可，通过熬制氧化成色，这样卤菜才不会容易变黑。
卤水调色时如果糖色炒的老或生意较差卤煮产品较少是会直接影像卤水质量的，卤水的颜色太深也就不那么好调了，所以有时卤水会发苦。我们建议糖色炒嫩一点，生意差时不要炒糖色，要调麦芽糖或直接加白糖。
卤味熟食加盟前景好吗
卤味熟食加盟前景好吗？
一、口感醇香美味
卤味熟食是餐饮市场非常受欢迎的美味小吃，卤菜它沿袭了传统美食特色，经典配方合理搭配，健康丰富的营养价值，迎合了当地人的消费需求，精湛的制作工艺，让您美美得享受美食。
二、产系列丰富
卤味熟食包括了非常多的菜品，口味众多，能够适应各地的市场和饮食需求，以亲民的价格，让消费者一次吃的过瘾，在餐饮行业中，卤菜有着很高的人气，良好的口碑，发展前景和空间都非常大。
三、营养价值高
卤味熟食产品丰富，而且在制作的过程中，也保留了其营养价值，像董记霸王卤的卤味特色熟食，一直坚持选材优良，健康制作的模式，所以深受人们的喜爱，在整个制作的过程中不添加任何的防腐剂、色素等不利于健康的添加剂，让消费者吃的放心，吃的健康。
创业为什么这么多人选择加盟呢
现在创业为什么这么多人选择加盟呢？
1、降低失败风险：加盟可以减少你的失败风险，并提高创业成功的机会。自主创业会有长时间的摸索阶段，多数创业者缺乏经验、不熟悉经营店铺的环节、遇到问题不知道如何解决，成功具有未知性。而加盟体系相对成熟，对于创业者来说可以少走弯路，让你的店铺能够较迅速。
2、带来效应：在市场上的对店铺的经营会是事倍功半的影响，依靠强大的可以让你迅速打开市场，省去开发市场的成本。而且的度，会让顾客更加信赖你的产品和服务，增加购买率，店铺后期的经营也相对容易。
3、节省开店时间：自己开店，因为没有参考、没有指导，一个人自我摸索耗费时间长，尤其是店铺装修、店面摆设、机器设备、店铺餐具等东西一概不清楚，很多时候会造成开店一片混乱。如果选择了加盟，总部会指导你怎么样开店，列清待购设备清单、说明物料用途等，直接给了你一条捷径，只需按计划一步一步走，做一个省力的创业者。
4、总部技术扶持：好的加盟商会有完善的培训及开店指导流程。在产品推广、活动营销、经营管理、数据分析、技术培训等方面都有详细的操作规程，可以给你的新店提供成熟的经营指导。并且在后期经营中，总部也经常为加盟商提供新研发的产品来吸引新粉，确保了店铺的市场占有率。
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