准备好烤面筋的材料就可以开始和面与醒面了：
首先是和面： 面筋粉的和面与普通面粉的和面是相反的，普通面粉是往面里加水，面筋粉是往水里加面。往盆里或者方形的框子里倒入，以做一百串为例，我们需倒入半袋盐就可以了，加入俩个面盆这么多的温水，搅拌让盐融化，用碗取好面筋粉，慢慢往水里洒面，同时另一只手用筷子地不停地搅拌，要尽快的让面融合到水。因为面筋粉
烤面筋加盟
准备好烤面筋的材料就可以开始和面与醒面了：
首先是和面： 面筋粉的和面与普通面粉的和面是相反的，普通面粉是往面里加水，面筋粉是往水里加面。往盆里或者方形的框子里倒入，以做一百串为例，我们需倒入半袋盐就可以了，加入俩个面盆这么多的温水，搅拌让盐融化，用碗取好面筋粉，慢慢往水里洒面，同时另一只手用筷子地不停地搅拌，要尽快的让面融合到水。因为面筋粉遇水融合后马上就很粘，如果没搅拌开有的就会被包裹起来，就形成了疙瘩，所以撒面要慢点，搅拌要快。因此不管是做100串还是200串，撒面和搅拌一分钟就能完成了，总之越快越好。接下来把多余的水逼掉控干，揉，挤，压的动作都可以用上，尽量把水挤干，完了把表面整理平整，这样和面就完成了。
切面筋：
取竹签在面筋中心部位穿入，将竹签把整个面筋贯穿露出大约0.5-1厘米的长度，不要使竹签的尖头露出太多，否则把面筋放入泡沫箱后竹签会插进泡沫箱中产生很多碎泡沫，也不能露出的长度太短，否则在切割面筋的时候容易使面筋前端脱落，所以竹签尖头露出的佳长度是0.5-1厘米，大家也可以自己领会掌握，活学活用。面筋穿串之后接下来是切花，切花是一门艺术活，切花的好坏影响着面筋的美观，只有掌握基础的切花技巧再加以努力联系才能做出赏心悦目的烤面筋。
烤面筋所用常用酱料的配方：主料甜面酱10g，主料芝麻酱10g，大豆油50g，姜5g，葱5g ，辣椒粉 10g，花椒粉3g，盐5g，糖 5g，大料粉1g，丁香粉1g，注意丁香也可以不加，如果加了一定不能过量。制作方法，油加热至四成热后，放入葱、姜，煸炒出香味后捞出来扔掉，加入其余的调味料，再加入芝麻酱、甜面酱和加水，熬成粘稠状。
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