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厨房设备的尺寸选择是十分重要的，合适的尺寸与位置能有效的利用空间，同时也方便工作人员操作。如何选择厨房设备的尺寸？下面小编总结了常用的厨具尺寸。
厨房操作台面的高度应该在800-850mm之间，宽度在600mm左右。操作台一般分为水槽、炉灶、平台。
水槽一般分为两边，一边洗碗，一边洗菜，以保证卫生条件。水槽的尺寸一般是根据橱柜台面尺寸来决定。一般水槽的高度是880-910mm，操作台的高度和宽度和水槽保持一致，与操作台相连的水池中间也不应该有障碍，方便工作人员清洗。
单灶的尺寸一般是1500mm，双头灶台的尺寸一般是1800mm。炉灶的高度应该与水槽高度基本一致，距离保持在1200-1800之间。
抽油烟机在厨房也是很重要的厨房用具，一般使用50直径的管道，大型的场所一般用75直径的抽油烟机管道。油烟机与吊柜、炉灶之间需保持550-700mm的距离，依据使用者的身高来确定，在不影响操作的情况下越低越好
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酒店厨房设备费用比较高，日常养护比较重要！在频繁的使用中，保养不当时间久了不但厨房设备损坏，而且容易导致食物卫生问题。
厨房设备分门别类，大致可分为以下五类：电加热类、燃气类、制冷类、通风类 、调理类。下面小编就为您介绍加热设备的保养方法: 加热设备：容易产生水垢，影响导热、浪费能源，需要定期除垢。用醋精、柠檬酸或者的固体除垢剂加到水里来清除。蒸箱类设备须每天更换一次新鲜的水。
商用厨房加工设备
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