渗透压与防腐作用果糖的主要成份为果糖和葡萄糖、分子量(190)约为蔗糖(352)之半,渗透压因而比蔗糖高。因此,在水果罐头、蜜饯等制品中,果糖能迅速浸透,尽早阻止微生物的繁殖,提高食品的保存性。
一、包装:25KG方桶和60KG塑料桶装 ,箱装1.5吨(液袋),不锈钢槽车罐20-50吨。
二、用途: 饮料工业:各类冷饮饮料、可、果汁、汽水、果菜汁 烘焙工业:面包、蛋
麦芽糖浆厂家
渗透压与防腐作用果糖的主要成份为果糖和葡萄糖、分子量(190)约为蔗糖(352)之半,渗透压因而比蔗糖高。因此,在水果罐头、蜜饯等制品中,果糖能迅速浸透,尽早阻止微生物的繁殖,提高食品的保存性。
一、包装:25KG方桶和60KG塑料桶装 ,箱装1.5吨(液袋),不锈钢槽车罐20-50吨。
二、用途: 饮料工业:各类冷饮饮料、可、果汁、汽水、果菜汁 烘焙工业:面包、蛋糕、干性糕点 奶品工业:牛奶加工、酸奶、豆浆等 调味食品:酱油、酱菜、沙拉、肉类加工 罐头工业:水果罐头、果酱等糖果 蜜饯点心工业:糖果、软糖、蜜饯、食品、咖啡 工业:保潮剂 工业:各种、蜜丸类、药用糖浆制剂、矫味剂、保潮剂
三、保质期: 包装密封状态下,保质期为6个月。

果葡糖浆的较大优势取决于成分非常总数(42%-90%)的果糖,因此在甜味特性上与别的甜味剂一同应用,具备优异的协作增效功效,可改进食品类与饮品的口味,降低苦涩味和异味。果葡糖浆与绵白糖融合应用,可让其糖度提升20%-30%,并且甜味丰腴、口味更强。果葡糖浆与甜蜜素、糖精等也是有增效功效。果糖与糖精以同样糖度占比混和时,甜味增效更为显著,并且能够掩盖糖精产生的苦涩味。含3.5%果糖及0.0136%糖精的饮品与含10%绵白糖的饮品甜味特性等效电路。
果葡糖浆在食品工业中的运用因为果葡糖浆的甜度与绵白糖非常,又有其特点,因此 它的应用领域较绵白糖普遍;不仅在食品工业、上广泛运用,业、家中调味料、日用化工厂等层面都是有运用。在全部运用中,食品工业是关键应用领域。果葡糖浆在食品工业中的运用如表所显示:果葡糖浆在食品工业中的运用主要用途
食品类名可口、清爽、甜度
汽水、果肉饮料、冰激凌、酸奶、各种冷食品类等透水性、存储性
果干、果脯、新鲜水果、水果罐头、苹果酱等发醇、保湿补水性
生日蛋糕、夹心巧克力点心、面包等操纵结晶体
冰激凌、软糖块等溶解性
红酒、苹果酒、果露酒、米酒、汽酒、香槟等立即速即,口味好
咳必清、枇杷露、蜂酒、等在运用种类占比构造上,英国是那样:74.5%用于饮品;9.3%用于面包;4.2%用于水果罐头;8.2%用于乳制品;0.5%用于糖块;3.3%用于别的食品类。
→果葡糖浆的“优点”
特性一:冷甜
果糖的糖度与温度有非常大关联,在40℃下列时,温度越低,果糖糖度就越高,高可以达到绵白糖的1.73倍,因而,果葡糖浆能被普遍用以清爽的冷食,如汽水、功能性饮料、水果汁、冰激凌中。
特性二:清香
果葡糖浆中有超出一半的成份是果糖,应用果葡糖浆的健康饮品,具有新鲜水果的甘甜和清爽感,加白糖会“齁甜”,但果葡糖浆却沒有一切很腻感,只令人清新而愉快。
特性三:溶解度高
果糖溶解度为糖原中高,当温度为20℃、30℃、40℃、50℃时,果糖溶解度各自为绵白糖的1.88倍、2倍、2.3倍、3.1倍,更适合做健康饮品。
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