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25、底儿嘎嘣脆。26、吃的时候一定小心biu出来的汁烫嘴～小贴士1.要爆汁一定要有猪皮冻呀～凝固的皮冻加热后融化，就成了biubiu往外溅的汁儿～2.要给猪皮冻留出足够凝固的时间3.出锅的时候要等水汽散尽，皮儿微微瘪下去的时候动手，不然容易把皮儿弄破，切记从底儿铲。生煎包是江南的一道特色小吃，松软的面皮，底部煎得金黄
早餐店包子锅厂家
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视频作者：虞城县万通机械厂
25、底儿嘎嘣脆。26、吃的时候一定小心biu出来的汁烫嘴～小贴士1.要爆汁一定要有猪皮冻呀～凝固的皮冻加热后融化，就成了biubiu往外溅的汁儿～2.要给猪皮冻留出足够凝固的时间3.出锅的时候要等水汽散尽，皮儿微微瘪下去的时候动手，不然容易把皮儿弄破，切记从底儿铲。生煎包是江南的一道特色小吃，松软的面皮，底部煎得金黄色，吃起来焦香酥脆，馅料鲜嫩适口，咬一口满嘴汤汁，撒在上面的黑芝麻和香葱，过油后散发着的香味久久不散，因此深受大众的喜爱，卖生煎的早餐店门口总是聚满着等出锅的人。
12、2勺料酒13、2勺生抽14、1勺耗油15、半勺老抽16、2g胡椒粉。17、4g盐18、打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。19、面醒好后很柔软但不粘手，揉成长条后切成比饺子略大的剂子（面团我分了两半，分批做，一共18个剂子。因为北方干燥，放在外面容易起皮）20、馅料里加入切成小丁的猪皮冻和一颗小*菜，加香油锁住水分（因为怕猪皮冻化，所以后加）
电饼铛放点油，五成热；放入包好的包子，定型，可见底部微黄；然后缓慢倒入100克的清水进行水煎，盖上锅盖，大概8分钟左右，听到吱啦吱啦声音，说明水基本快干了；然后打开锅盖，随便撒些黑芝麻，盖上锅盖转中火2分钟；然后继续焖2分钟，出炉！1、锅中适量水，加入肉皮、姜片和葱段、海皇牌料酒。将肉皮煮至透明，筷子能轻松戳破后转小火，捞出葱姜弃用，继续小煮30分钟左右
8.热锅，放油，放入包子，倒入适量的清水；PS：水量是包子高度的三分之一。9.盖上盖子中小火煮7-8分钟。10.水干之后，再包子上面淋上花生油，小火煎至微黄。11.撒上香葱，起锅即可。小窍门：1、包子的水是包子高度的三分之一即可。2、酵母和面粉的比例不同，用量比例略有不同。3、水干之后，把油淋在包子上，煎出的包子不粘锅且香。
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