干锅鸭翅的做法
1..鸭翅先卤一下，卤10-15分钟就可以了
2.藕片、花菜、豆芽这三样都要先过道水，然后沥干
3.土豆切成小条或者块炸至金黄起锅
4.油温烧高后下鸭翅，的翻动鸭翅，炸2-3分钟就可以了，让鸭翅表皮焦脆就可以了
5.鸡腿肉切丁炸一下（也要像前面的配菜一样过一道水沥干再炸）
6.把配
古襄阳干锅香辣鹅培训班
干锅鸭翅的做法
1..鸭翅先卤一下，卤10-15分钟就可以了
2.藕片、花菜、豆芽这三样都要先过道水，然后沥干
3.土豆切成小条或者块炸至金黄起锅
4.油温烧高后下鸭翅，的翻动鸭翅，炸2-3分钟就可以了，让鸭翅表皮焦脆就可以了
5.鸡腿肉切丁炸一下（也要像前面的配菜一样过一道水沥干再炸）
6.把配菜炒下，锅里加点油、豆瓣酱将藕片、豆芽、花菜一起炒下，适量加点盐、味精起锅倒在准备装干锅的不锈钢盆或者锅头打底
7.油烧开下姜蒜、花椒、干海椒、豆瓣酱、芝麻酱、香辣酱、胡椒粉、五香粉一起炒出香味，然后下鸡肉一起翻炒
8.鸡肉炒了大概5分钟左右后下鸭翅和芹菜、洋葱、调入适量盐、味精、鸡精、孜然粉一起翻炒均匀就可以起锅了，把鸭翅夹出来剩余的倒在事先准备好的配菜上面，把鸭翅摆在上面，再在鸭翅上面略微撒上一点孜然粉和花椒面、熟芝麻就大功告成了
干锅鹅翅的做法
鹅翅中从中间宰断，切成两半，将宰好的鹅翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用，烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味，放入洋葱丝炒软，放入花椒和干辣椒炒出香味，放入焯过水的鹅翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀，倒入鲜汤翻炒均匀烧开，加盖转小火焖15到20分钟鹅翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，后淋上香油翻匀出锅。再加上舌味大厨丰富的阅历、谦虚的态度、深厚的功底、追求特色的意识，吸收各家之长、取其精华、兼收并蓄、独自操作、量化配方、多次实践、精益求精、不断改进，研制出的配方。
1.先把鹅翅清洗干净控水放在碗里备用，鹅翅上有不少的毛毛，一定要十分认真的一根根拔掉。
2.因为太大个了，我还是把它分成三部分，这样子也容易入味。
3.用生粉，生姜丝，盐，料酒，鸡精，蚝油搅拌均匀再腌十分钟。
4.锅烧热放油，再把所有配料放进去，小火煎一下。
5.再把腌好的鹅翅一个个放进去煎一下。要中火哦，而且人不能离开，要好好看住。
6.煎好一面后再翻一面煎。把煎好的鹅翅放进去，放水，水刚好盖住鹅翅就好，再放点酱油盖好盖子，十五分钟后关火，干锅鹅翅就好了。
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鹅尚鲜干锅加盟商告诉大家鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉的蛋白质含量很高，据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的之一。3用香辣油250克加入干辣椒、花椒油和芝麻调匀，淋在鹅翅上即可特点：香辣爽口。
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