使用学校洗碗机的好处
学校洗碗机 的使用，与人工手洗相比较，在有效避免餐具卫生风险保障卫生安全的同时，大大提高了洗碗效率，提高餐具周转率。人工洗涤餐具的情况下，学校洗碗机餐具一般每餐只能被使用一次，因此需要配备3-5倍的餐具量。使用学校洗碗机后，餐具可以及时洗涤并立即投入使用，一般只需配置1.5-2倍的餐具量，节省餐具成本和储存空间。中餐厅开业第yi天，靳梦佳就包揽了洗碗的大业，
学校洗碗机质量
使用学校洗碗机的好处
学校洗碗机 的使用，与人工手洗相比较，在有效避免餐具卫生风险保障卫生安全的同时，大大提高了洗碗效率，提高餐具周转率。人工洗涤餐具的情况下，学校洗碗机餐具一般每餐只能被使用一次，因此需要配备3-5倍的餐具量。使用学校洗碗机后，餐具可以及时洗涤并立即投入使用，一般只需配置1.5-2倍的餐具量，节省餐具成本和储存空间。中餐厅开业第yi天，靳梦佳就包揽了洗碗的大业，每当有镜头扫到，她多半在后厨兢兢业业地洗碗，于是网i友都亲切的称靳梦佳为“碗妹”。只要设计合理，恰当使用洗碗机，按必要的操作流程对餐具进行洗涤，保证洗涤质量是基本的好处，可以减少人工洗涤对洗涤质量不确定性的影响。
洗碗机优点
洗碗机有着很多的优点：
集清洗、消毒烘干为一体，只需要轻轻一按开始键，就会自主开始运作，半个小时就可以还你一套干净靓丽的餐具，洗碗机的主要特点是：它有杀菌消毒功能，采用高温，高速度、立体水流式对餐具表面进行全
i面冲刷，全fang位无死角洗刷，配合清洁剂的作用下，将餐具表面的油污和残渣迅速分解，餐具清洗完毕后，会在380℃高温下进行消毒并自动烘干，对比人工清洗，洗碗机更容易杀灭危害人体的大肠gan菌、沙门氏菌等。为了保证安全，使用洗碗机前要接上地线，另外确定洗碗机是否带有除渣功能，不具备功能的洗涤的，餐具里不能夹带其他杂物，例如鱼骨、剩菜、米饭等，否则容易堵塞过滤网或妨碍喷嘴旋转，进而影响洗涤效果。
洗碗机清洗不仅比人工洗涤更为干净。而且清洗速度远胜于人手，在同等的时间内能比人手清洗出一倍的餐具，减少餐具的破损率。
餐具消毒毒方法
化学消毒法，多使用含氯消i毒剂，吴述和等用0.2%漂白i粉上清液浸泡3mi-，细i菌下降率达98.4%大肠菌群未检出，近年来研制成的电解净化消毒器和次氯i酸钠发生器，用产生的次氯酸i钠进行餐具消毒．经实验研究，次氯i酸钠对乙型肝i炎标志物HBsAg与HBV-DNA均有良好的灭活作用可破坏HBV颗粒，含有效氯800lllg/L的次氯酸i钠溶液作用lOrain，可使HBV-DNA灭活，并使HBV颗粒变形以致破碎。只要设计合理，恰当使用洗碗机，按必要的操作流程对餐具进行洗涤，保证洗涤质量是基本的好处，可以减少人工洗涤对洗涤质量不确定性的影响。
（作者： 来源：）
