半成品菜——秘i制牛腩煲
烹饪方法：
①牛腩煲自然解冻或蒸热解冻备用。
②锅底烧红放油，将姜片、大蒜子、辣椒酱炸香，加入解冻好的牛腩和高汤，适当酱油、盐味、青红椒段，煨一下、收汁，出锅，装入备好的砂锅（砂锅打底可用萝卜、洋葱），放几根香菜点缀即可
半成品菜：去盐卜豆角
①卜豆角拆包装，过水待用
②锅内放猪油烧至五成熟，下姜丝，干辣椒节
半成品菜套餐
半成品菜——秘
i制牛腩煲
烹饪方法：
①牛腩煲自然解冻或蒸热解冻备用。
②锅底烧红放油，将姜片、大蒜子、辣椒酱炸香，加入解冻好的牛腩和高汤，适当酱油、盐味、青红椒段，煨一下、收汁，出锅，装入备好的砂锅（砂锅打底可用萝卜、洋葱），放几根香菜点缀即可
半成品菜：去盐卜豆角
①卜豆角拆包装，过水待用
②锅内放猪油烧至五成熟，下姜丝，干辣椒节，腊肉丝煸香，放卜豆角，翻炒匀起锅即可。
方便菜也包含了很多品种，比如蒸菜、卤菜、小炒等等，方便菜不仅仅是一些简单的菜，也有很多大菜。比如：
广式烧填鸭
〖菜系〗粤菜 【特点】 用长鱼盘盛装，造型美观大方，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香。
【菜 名】广式烧填鸭
【菜 系】 粤菜
【特 点】 用长鱼盘盛装，造型美观大方，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香。
【原 料】
光鸭1只(重约2。5公斤左右为宜)。调料 白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，稀糖10克，酱油 100克，葱
【制作过程】
(1) 将鸭放砧板上，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮收紧，然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上，然后吊起来晾干。
(2) 将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后，注入鸭腹中。 (3) 将鸭上炉烤烧，至鸭皮坚脆，色泽均匀即熟。 (4)将烧烤好的鸭切成块，摆成原鸭形状，浇上鸭腹中的卤汁即成。
清风送爽
〖菜系〗粤菜 【特点】造型别致，一清二楚，赏心悦目
【菜 名】 清风送爽
【特 点】 造型别致，一清二楚，赏心悦目
豆腐500克、瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠、葱白、西红柿、香菇、茄子、香油适量
(1)取豆腐横刀切成簿片，制成扇形，底面2层，待用。
(2)将瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠制成肉，配上精盐、味精搅匀后抹在底层豆腐上面，再将面层豆腐覆盖上去，成夹心状。 (3)用茄子做成扇柄骨架，西红柿切成半圆状，置于扇形顶端，白萝卜丝做扇坠，成型后放入蒸笼蒸5分钟即熟。 (4)取出，用其余铺料在扇面点缀图案，洒上香油，即可上席
什锦冬瓜帽
〖菜系〗粤菜 【特点】 造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富
【菜 名】 什锦冬瓜帽
【特 点】 造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富
冬瓜1个(重约2～2。
5公斤为宜)，猪肉250克，熟火腿25克，冬菇15克，白果100克，薏米150克。调料:胡椒粉少许
(1) 先将冬瓜削去皮、抠去籽瓤，用清水把里外都洗干净，用开水烫一下，再用大扣碗放好。 (2) 将猪肉洗干净切成小丁，用粉浆擦匀。
(3) 用凉水把薏米浸透后洗干净，然后把肉丁、熟火腿、冬菇、干贝、白果等放入炒勺内用开水氽5分钟左右，取出，沥干水分后放入冬瓜中。(4) 加入胡椒粉料酒、盐、味精等调料，放满鸡汤后，上笼屉用中火蒸1小时左右，不宜过烂，以瓜内的肉丁熟透为准，而后取出。
(5) 将冬瓜放入汤窝中，扣成帽形，而后加清鸡汤即成
（作者： 来源：）
