拿猪肉在鼻子附近闻闻肉的气味拿猪肉在鼻子附近闻闻肉的气味，新鲜肉的气味较纯正，而且略带一点点的腥味；而不新鲜的猪肉或病死肉闻起来有难闻的气味，严重腐烂的猪肉则有股臭味。一旦有其他异味或者臭味，大家千万不要购买或者食用。用手指摸肉的表面，有弹性，如果用力按下时，猪肉能地恢复原状，则是新鲜的肉，如果陷下去则肉质就不好；再用手摸下猪肉表面，如果有点干或略显湿润而且不粘手则为新
冷鲜肉批发
拿猪肉在鼻子附近闻闻肉的气味
拿猪肉在鼻子附近闻闻肉的气味，新鲜肉的气味较纯正，而且略带一点点的腥味；而不新鲜的猪肉或病死肉闻起来有难闻的气味，严重腐烂的猪肉则有股臭味。一旦有其他异味或者臭味，大家千万不要购买或者食用。用手指摸肉的表面，有弹性，如果用力按下时，猪肉能地恢复原状，则是新鲜的肉，如果陷下去则肉质就不好；再用手摸下猪肉表面，如果有点干或略显湿润而且不粘手则为新鲜的，如果黏黏的且粘手则不是新鲜的，就不要买了。
买猪肉,除了用眼睛看,还有就是得上手去按压一下,感受一下
买猪肉，除了用眼睛看，还有就是得上手去按压一下，感受一下猪肉的弹性，鲜猪肉按压之后是会立马被弹回来的，肉比较有韧性，而死猪肉的话，其肉质就比较松垮了，一按下去，可能就会有一个凹槽在那里，所以碰到这样的别要就对了。
不管是经常做饭还是从来没有做过饭的人，其实对于买肉这方面都不是很了解，对于鲜猪肉和死猪肉完全是不会分辨，所以很容易就会出现自己买到死猪肉也不知道的情况，只有等后烹饪完成，吃在嘴里才会发现味道不对，这样肯定是不太好的，所以大家学会挑选好猪肉就是一件很有必要的事情了。
猪肉放了很久,味道会变酸、变臭,异味比较严重
新鲜的猪肉颜色比较鲜亮，瘦肉部分是嫩粉色，肥肉部分是洁白色，整体非常有光泽。如果颜色暗淡，没有光泽，说明不新鲜。如果是当天宰杀的新鲜猪肉，整体比较干燥，表面微微湿润，水分充足，所以弹性比较好，用手按压的话能马上复原。而放了很久的猪肉，滋生细菌后表面发粘，而且没有弹性。目前市面上的猪肉都是冷鲜肉，经过排酸处理，所以肉里没有的，闻起来基本没有腥味。但如果猪肉放了很久，味道会变酸、变臭，异味比较严重。
猪腱子肉除了炖汤之外,常用的就是用来卤煮,久炖不易烂,口感
猪腱子肉处于猪小腿上的一块肌肉，腱子肉跟其他肉很容易区别开，因为它一整块成椭圆形，外层又白色筋膜包裹着，切块里面有筋，按压起来相比其他的部位来说更有劲道一些。腱子肉除了炖汤之外，常用的就是用来卤煮，久炖不易烂，口感有劲道。里脊肉外形也很好辨别，一般是一整条长长的，色泽比较红润，纯瘦肉，没有肥肉，摸起来肉质会比较松软一些。
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