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欧李发酵茶加工工艺研究
欧李取汁方法取汁方法在果酒的酿造中一直是果酒原料处理的一个关键点。欧李的取汁方法对欧李发酵酒的影响相对来说更加重要。首先，欧李的特别之处就在于其Vc、单宁等酚类物质的含量高，某些优良品种的挥发性香气成分含量比例也高，取汁方法是否得当，将直接影响欧李汁的质量。
研究发现，先
钙果茶叶生产
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欧李发酵茶加工工艺研究
欧李取汁方法取汁方法在果酒的酿造中一直是果酒原料处理的一个关键点。欧李的取汁方法对欧李发酵酒的影响相对来说更加重要。首先，欧李的特别之处就在于其Vc、单宁等酚类物质的含量高，某些优良品种的挥发性香气成分含量比例也高，取汁方法是否得当，将直接影响欧李汁的质量。
研究发现，先将欧李轻微破碎以后，再用适当的果胶酶处理4h（小时）以上，不但较高程度的保存了易损成分，同时使得出汁率也提高了11%～15%。其次，欧李的核中含有大量的苦杏仁苷、脂肪油和粗蛋白质，如果在欧李果破碎的过程中，核破碎过多，将会直接影响欧李酒的。
欧李为什么被叫做高钙果？
欧李又被称为名高钙果，是因为欧李鲜果的钙含量远远高于其他水果而得名。欧李是蔷薇科樱桃属的一种矮小灌木(我国东北三生、河北、内蒙、山东、陕西、山西、宁夏等地均有分布)，是干旱地区有发展希望的核果，我们经过十多年的努力选出了新的品系，已通过鉴定并不断得到改良，口感更好。
欧李含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素和17种氨基酸，其中钙的含量是苹果的7倍，鲜果中钙含量达60毫克/100克。由于植物钙含量高，且易于人体吸收，故称“高钙果”，是新世纪的水果新宠。
钙果的营养价值和食用方式
钙果栽植技术与其他果树栽植技术雷同，在我国北方也可以更好的栽植，许多人会想，为什么它的市场需求量这么大，主要是因为它里面含的钙物质非常的多，吃了它之后可以为身体会补充部分钙元素，为人体补充营养物质，饮食的时候还是有一定的禁忌的。首先因为钙果里面含有大量的钙元素，还有多种的氨基酸，非常有利于人体吸收，但是因为它的钙量比较大，所以并不适合、孕妇食用，同时它也不适合长期放在冰箱中进行冷冻，它属于一种凉性的水果，有、体质比较弱的人，不太适合吃这种钙果，因为其中的营养物质不能被大家所吸收，钙果的果实较小，成熟的果实红彤彤，个头李子一般的大小，吃起来的口感酸甜可口，样子也十分可爱吸引人。
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