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高汤做汤底，是牛杂面的另外一个秘诀，每天晚上老板都会生火熬汤，不锈钢桶里放入足够的牛骨鸡架，大火烧开，小火熬足一整夜，到了清早，高汤已经呈现出好看的乳白色，搭配上这样的汤底，这样的一碗牛杂面，用料真的丝毫不含糊!面里面搭配了豆芽或者时令蔬菜，使一碗面有荤有素，让人见之而胃口大开，而又富有营养!除了荤面，店里也为喜欢清淡的客人准备
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高汤做汤底，是牛杂面的另外一个秘诀，每天晚上老板都会生火熬汤，不锈钢桶里放入足够的牛骨鸡架，大火烧开，小火熬足一整夜，到了清早，高汤已经呈现出好看的乳白色，搭配上这样的汤底，这样的一碗牛杂面，用料真的丝毫不含糊!面里面搭配了豆芽或者时令蔬菜，使一碗面有荤有素，让人见之而胃口大开，而又富有营养!除了荤面，店里也为喜欢清淡的客人准备了纯素菜的面种，同样的汤底，搭配着诱人的红油，只是臊子换成豆腐和海带，真的别有一番风味!预测市场，往往受到某种现象的启发，产生了灵感，从而引发出新的设想。店里的每种面，根据客人需求，都可以换成米粉，与面相比米粉口感更富有弹性，入口即化，比较受女性顾客的欢迎!
襄阳牛杂面培训都培训哪些内容呢？襄阳牛杂面培训哪家好，襄阳牛杂面培训学习就来跟大家详细讲讲。
1、调味的基本知识
2、面条成熟度的鉴别
3、煮面的标准
4、生面条的保管方法
5、原料的验收标准
6、卫生清洁程序
7、餐前准备
8、收市工作
9、熬制高汤的方法及注意事项
10、传统香料的配置
11、开店选址
12、开业活动
13、经营实践中的挑面打料技术、技巧
14、小面馆的装修布局指导
15、经营管理及服务标准
16、后续服务的技术支持
餐饮店如何经营呢？襄阳牛杂面，襄阳牛杂面培训，襄阳牛杂面技术培训就来跟大家讲讲。
7.透过现象抓住本质。在餐饮业中存在着跟风现象，这股风使得餐饮业出现了三分之一赚钱，三分之一持平，三分之一亏损的格局，所以我们在预测时，应避免盲目性。
8.联系历史符合逻辑。某种新兴小吃从无到有，开始时销售量大幅度增长，但是以后增速逐渐减慢，但不能简单的认为这是需求萎缩，而是要联系实际，观察是什么原因导致的。
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