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烩嫩豆腐靓丽不粉碎的小技巧

嫩豆腐那样做太香了，味儿超美味，作法很简单，并且还不用油炸！ 烩嫩豆腐靓丽不粉碎的小技巧~我看见一方水豆腐，思索再思索，为了更好地兼具美味可口和色香味俱全好看又非常容易入门，想想一个烩豆腐的好方法。我讲:就叫珠贝绘彩嫩豆腐吧!嫩豆腐那样做太香了，味儿超美味，作法很简单，并且还不用油炸！

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水豆腐，是有悠久的历史的普通民众食物，美食方法也许多 ，煎、煮、炸、烩、镶、拌凉菜、、、等均有粉絲拥戴。我就用的是卖场买回来的盒装豆腐，材质滑嫩，要怎样作出摆盘装饰秀雅又不碎烂的烩豆腐就需要动脑子了!电冰箱里也有泡药酒煮熟了的珠贝恰好作为关键配料，便取一小碟吧!(要是没有，改平菇剁碎也非常好)此外，加上两枝葱郁、少量红黄椒(只切一些颜色用，电冰箱必备)。对于调味品，就仅盐、芝麻油、白胡椒粉、绿豆淀粉罢了。也有、也有，提前准备食物时也在旁边烧壶沸水预留。

嫩豆腐和老豆腐比，竟然有 3 种营养成分差非常大

水豆腐是大豆碾碎、熬浆、凝结成形后获得的，而老豆腐和嫩豆腐的区别就取决于用的凝固剂不一样。

老豆腐也叫嫩豆腐，凝固剂用的是卤汁（主要是氯化钙或氧化镁），嫩豆腐也叫南豆腐，凝固剂用的是熟石膏（主要是碳酸氢钙）。 从补钙补锌的视角而言，吃老豆腐還是嫩豆腐没有什么区别，补钙补锌的实际效果都很好。

我国住户营养膳食提议每日吃 20～25 克大豆相匹配的豆类食品。25 克大豆大约等同于 77 克老豆腐或 150 克嫩豆腐。一盒大概 300 克的水豆腐，不论是拌凉菜、火热還是制成豆腐汤，都足够考虑三口之家的豆类食品强烈推荐摄取量，还能补钙补锌。 从钾的含量上而言，嫩豆腐的的钾含量是老豆腐的 1.45 倍，有研究表明填补钾在一定水平上能够降，因此 病患，更强烈推荐嫩豆腐。宁夏嫩豆腐，银川嫩豆腐。宁夏老豆腐，银川老豆腐。宁夏豆腐，银川豆腐

用嫩豆腐还是南豆腐来做麻婆豆腐的争议

4麻婆豆腐必吃

清代同治元年，成都市“陈强盛饭铺”的老板娘写作了这道菜。因老板娘是麻脸，尊称“陈麻婆”，这道菜就被称为“麻婆豆腐”。食之味鲜香香辣、口味丝滑，称得上对味觉和生命双向猛烈撞击，感慨一句“就是这样被你吸引”。 之后，麻婆豆腐不但在四川，变成了川特色菜的代表，也是各地众所周知。乃至国外，麻婆豆腐全是被外国人看好、接纳的美食之一。也拥有“谁人留得菜香远？如今随处道麻婆”的美名。

对于用嫩豆腐还是南豆腐来做麻婆豆腐，叫法上倒是各有不同。有些人觉得，正宗纯正的麻婆豆腐运用新鮮的老（北）水豆腐来做，味儿更足、更有延展性并且耐煮。也是有叫法是用嫩（南）水豆腐，口味更优、软嫩细致、更易进味。宁夏嫩豆腐，银川嫩豆腐。宁夏老豆腐，银川老豆腐。宁夏豆腐，银川豆腐