今年的情况很特殊，得益于之前疫情的有效管控，市场是一片红红火火，我们也觉得经历去年的特殊行情，今年能有个爆发。不过，市场确实不错，但今年的原料价格也在持续上涨。就拿鲜鸭蛋来说吧，今年就比去年上涨了20%-60%，换句话说，市场红红火火，但好像谁都没赚到钱。
回味源咸蛋黄
今年的情况很特殊，得益于之前疫情的有效管控，市场是一片红红火火，我们也觉得经历去年的特殊行情，今年能有个爆发。不过，市场确实不错，但今年的原料价格也在持续上涨。就拿鲜鸭蛋来说吧，今年就比去年上涨了20%-60%，换句话说，市场红红火火，但好像谁都没赚到钱。
由于原料价格的上涨，今年鸭蛋的采购量也出现了一定程度的萎缩，就目前市场来看，似乎整个蛋黄行业几乎都是如此。靠近八月份，后面犹豫和还未订货的伙伴应该能感受到蛋黄的供应开始紧俏起来，是不是蛋黄要缺货了？
蛋黄原材料价格上涨，是今年的普遍行情
去年的疫情导致部分的养殖户生意不好，因此造成了今年鸭蛋供应的紧俏，鸭蛋的价格也在一路水涨船高。从年初到端午，再到中秋，大家都应该都能感受到原料其实在一路上涨。
大家也应该预料到了这样的情形，疫情后的行情反弹以及大家谨慎的消费态度形成鲜明的对比，鸿星尔克的“野性消费”潮不过是特殊时期的产物，目前市场氛围偏向谨慎，你看满大街的打折促销信息就知道了。
疫情管控卓有成效，推动市场需求扩增
尽管大家消费比疫情前要谨慎许多，但相对去年哪哪都不能去以及各种管控来说，确实要宽松很多。也正因为如此，市场需求也在扩增，尤其是线上的消费，增长尤其明显。就拿我们的咸蛋黄来说，虽然鸭蛋价格上涨导致蛋黄出厂价有所上升，但同比去年还是有较大的增幅，这说明大家今年的行情都持有乐观的态度。
市场需求的扩增会积极推动上游原料的增长，因此中秋这个节点的出货量显著要比去年早，量也更大，因而货源也变得紧俏，越靠近中秋越是如此。关于这一点，我们在6月中就开始提醒过我们的客户朋友了，很高兴他们听从我们的建议，也就早早地订货了，那时候成本还不算高，也很好地规避了现在大家到处找货的窘境。
回味源目前库存充足，可以保障大家需求
其实从过年回来，蛋价就开始逐渐走高了，那时候我们公司开会的时候就预估这种状态可能会一直持续到中秋，因此，我们也开始按照这种趋势做相应的备货方案。所以，即便目前市场蛋黄供应出现紧俏情况，我们库存目前还算充足，可以保障大家中秋的需求。
当然，在这也提醒还没订货或者中秋需要补货的朋友，要及时留意市场的动态情况。加上目前国内多地区出现疫情反弹，所以不能按照往常一样的情况做相关的计划，要赶早不赶晚，倘若按照往常临时订货，那很可能找不到货或者出现疫情停运的状况，进而耽误生产。
现在距离中秋还有40多天的时间，月饼也开始陆续上市了，希望疫情的这波反弹能早些控制住，大家能在中秋节点多恢复些元气。至于蛋黄方面的需求问题，也请大家放心，回味源是一家有着26年经验的老牌厂家，我们有着足够多的案例来帮助您来实现理想的效果。起沙出油好蛋黄，用回味源！
（作者：戴建国 来源：广州回味源蛋类食品有限公司）
