在“十二五”期间，在市场拉动和政策推动下，马铃薯产业从种植到加工和消费迅速发展。种植业稳步发展。的马铃薯面积和总产量继续位居世界。近年来，马铃薯种植面积已超过8500万亩，总产量约为1亿吨。马铃薯深加工的一个方向是制作马铃薯酒，这是在提取淀粉或使用新鲜马铃薯后直接使用马铃薯渣的过程。加工业发展迅速，冷冻薯条生产迅速发展，马铃薯粉的应用不断扩大，生长稳定，对薯片等
马铃薯雪花全粉生产线价格
在“十二五”期间，在市场拉动和政策推动下，马铃薯产业从种植到加工和消费迅速发展。种植业稳步发展。的马铃薯面积和总产量继续位居世界。近年来，马铃薯种植面积已超过8500万亩，总产量约为1亿吨。马铃薯深加工的一个方向是制作马铃薯酒，这是在提取淀粉或使用新鲜马铃薯后直接使用马铃薯渣的过程。加工业发展迅速，冷冻薯条生产迅速发展，马铃薯粉的应用不断扩大，生长稳定，对薯片等休闲食品的需求强劲，马铃薯主食的发展行业正在开始。工业发展逐步集中，形成了一批具有较强经济实力，竞争力和技术优势的马铃薯加工企业和产业集群。能力不断提高，马铃薯加工食品新产品得到生产，加工产量和副产品利用率均有提高。开发生产了多种高附加值产品，改性淀粉品种从10多种增加到30多种。标准系统逐步完善，行业标准如《SB/T 10631-2011马铃薯冷冻薯条》《SB/T 10752-2012 马铃薯雪花全粉》《SB/T10968-2013加工用马铃薯流通规范》已经颁布实施。
能力仍然需要增加科技研发投入和科技成果产出不足，远远发达的水平。加工，研发，设备和自主的关键技术相对较低，节能减排和综合利用技术之间仍存在较大差距。马铃薯加工业的发展方向1.注重技术设备的创造？抓住机遇，加快智能制造，食品科学，生物技术，基因编辑技术，材料科学，信息技术，互联网等新技术的和应用，推广马铃薯加工技术。种植方式为高覆盖覆盖栽培，平均亩产1860公斤，总产量93000吨。与新技术的深度整合。坚持企业主体，培养人才队伍，开展联合研究，强化关键技术，生产工艺和核心设备，加快功能性，特色性等高附加值食品的开发，提高集约化加工和综合利用水平。
马铃薯品种在干物质含量，马铃薯色泽，芽深，还原糖含量，茄碱含量和多酚氧化酶含量方面存在明显差异，这将影响整个粉末的加工。干物质含量高，面粉提取率高，马铃薯白色浅，芽眼深，产量低，还原糖含量高，多酚氧化酶含量高，呈全粉红色，茄碱含量很高。去除是困难和复杂的。开发生产了多种高附加值产品，改性淀粉品种从10多种增加到30多种。因此，马铃薯全粉的生产必须使用浅芽，马铃薯形状好，马铃薯白色，还原糖含量低，茄碱含量少的品种。除上述全粉加工要求外，主要粮食品种还应富含蛋白质，维生素C，胡萝卜素等有益物质。
截至2013年，已培育出430多个新品种，其中自2001年以来已经选择和批准了200多个新品种，主要包括新鲜马铃薯食用，淀粉加工，油炸食品加工和特种类。产量，质量，抗病性和外观性状均有显着改善，但仅有5-8种全粉加工。开展主食加工业监测分析和预警，加强研发体系和标准化技术的发展，推动建立主食加工业产业联盟。大规模生产中绝大多数应用是新鲜马铃薯食用品种，难以满足生产和主要粮食加工需求。
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