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卤菜加盟的高昂加盟费请你深思一下值不值？毕竟卤菜只是一个小餐饮的项目，主要就是投资低，风险小。别光看有的加盟商网站上面的诱人宣传语：某个加盟商日营业额突破10000元、20000元，一年能赚几十万，甚至有的网站说上百万......作为一个30来年的卤菜世家，我认为说一年能赚上百万那不现实，要卖多少份啊？就算
小区熟食店加盟连锁
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卤菜加盟的高昂加盟费请你深思一下值不值？毕竟卤菜只是一个小餐饮的项目，主要就是投资低，风险小。别光看有的加盟商网站上面的诱人宣传语：某个加盟商日营业额突破10000元、20000元，一年能赚几十万，甚至有的网站说上百万......作为一个30来年的卤菜世家，我认为说一年能赚上百万那不现实，要卖多少份啊？就算他一份平均20元钱，（有的顾客买十几，有的顾客买五十元左右的都有）也要卖1000多份，一碗卤菜从点菜，到切菜，再收钱，打包。也得30秒---1分钟，再遇到一些挑剔的顾客，嫌这个猪蹄不好看，那个鸭子太肥了，在柜台跟前挑挑拣拣的，时间更长一些。
一、熟食加工工艺流程图
原料验收、预处理、制作、验收、分盘上柜
二、操作步骤：
1、原料验收：
1）包装有否破损、水渍、污染，商品规格是否相符，并称重记录。
2）质量是否符合要求，示波器以次充好，变质不新鲜。检验合格方可收货，不合格品即做退货处理。
3）肉类制品特别是鸡、鸭、鹅是否有内、外伤、瘀血，如有应做退货处理。
4）肉类制品供应商应提供相应的检疫合格证，方可验收入库。
2、预处理：此过程式中旨在将经验收合格的原料处理或供进一步烹饪加工制作熟食所需的半成品。所有半成品交由制作前均需称重记录。
1）蔬菜、水果类原料拣选后洗净，消毒备用，此类原料必须加工当天用完。
2）生姜、香葱等辅料拣选洗净后交制作间备用。
加盟”是你要加入到他们的麾下，就是要统一名称。在饮食行业，往往某家有个新品种生意做好了，别人看到他们很赚钱就去加盟，由于加盟者迫切的愿望是也能做那个东西（也能向他那样赚钱），双方才产生合作的意向。反正生意一家做不完，生意做红到这一步，也是很不容易。甲：你给我XX钱，我让你也能做出这个东西。乙：就那么多天赚的钱就够了，以后再赚都属于自己的了,于是成交。就这样又一家同样店名（番号）、同样产品问世了。生意也开始红火起来，此后，如法炮治，遍地开花。应注意的一个问题是：加盟的条件和产品一样，盟主必须培训生产技能，提供原材料的选购，但盟主又必须保留自己的，如果把全部技术都教给了他，他就成了独立实体，甚至成了竟争对手，还有什么盟友可言。也就是说，加盟不能获得全部制作技术和
