餐饮业酒店厨房的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；2、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
大型炉灶
餐饮业酒店厨房的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；2、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
昆明科轩环保科技有限公司是一家致力于研究生产商用电磁炉的实力昆明厨具厂家，公司提供的商用电磁炉质量好，型号，功能稳定，深受广大客户信赖。
昆明厨具厂家提供的电磁炉有以下几大优势？
1、环保：商用电磁炉没有明火、无辐射热、、无灰、、不增加室内温度，自然环境能够得到保护。厨房安静、整洁、清新，让厨师觉得舒适安逸而身心健康。是当之无愧的绿色环保产品。
2、节能：商用电磁炉的热,用电可以大大的节省，并还可以为人类节约能源煤、油、气等。
3、火力猛：百芯聚核，火力迅猛呈现，在高油温的状态下可以达到猛火爆炒，无火更胜有火。
酒店厨房存在的火灾隐患和防御措 ：
6.其他因素。由于见火生畏的心理，发生火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火。另外，在厨房里吸烟，吸完烟后烟头乱扔，也会引发火灾事故；厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。
昆明科轩环保科技厨具厂经营厨房设备，专注酒店、饭店、学校食堂厨房设备，企事业单位厨房设计，厨具生产销售和厨房设备安装维护一条龙厨房设备工程系统，如有需要，欢迎咨询。
冷冻保暖设备，储存原料时，经常要用到冰箱，以 4 门、6 门为主。要想保持食物温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水壶也是必备的。定期用湿布擦拭其表面的污物，然后再用干布擦拭。避免醋、料酒等各种液态调料溅到其表面，一旦发现，立即用清水冲洗，并擦干。不要经常来回移动灶台、货架、炊事机械和其他设备，尤其是利用地面滑行。
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