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玉米控温控湿储藏技术大量科学研究和实践表明1玉米控温控湿储藏技术大量科学研究和实践表明，通过控制玉米储藏的温度，使其在低温环境中储藏，可以有效延缓玉米劣变，而且还能降低害虫、霉菌的危害程度，是一种维持玉米和安全储藏的有效方法。目前，我国玉米控温储藏可以分为常温储藏和低温储藏。常温储藏是指玉米采收后，通过自然晒
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玉米控温控湿储藏技术大量科学研究和实践表明
1玉米控温控湿储藏技术大量科学研究和实践表明，通过控制玉米储藏的温度，使其在低温环境中储藏，可以有效延缓玉米劣变，而且还能降低害虫、霉菌的危害程度，是一种维持玉米和安全储藏的有效方法。目前，我国玉米控温储藏可以分为常温储藏和低温储藏。常温储藏是指玉米采收后，通过自然晒干至其安全储藏水分以下，再将其装进编织袋中，于常温环境下储藏，此方法广泛应用于农户储粮中，而我国粮库大多采用低温储藏，通过利用自然低温条件或者强制性降温，使储粮温度保持在低温（15℃）或者准低温（20℃）以下。玉米处于低温条件下储藏，可有效控制储粮害虫、霉菌等生物的生长和繁殖，减缓玉米脂肪酸值、营养成分等指标的变化，延长玉米的储藏时间，比常温储藏效果好。
影响储粮结露的因素很多，但主要是温差、湿度及与其相平衡的水分。
表层结露。多发生在季节转换时期，多发生在11月份前后，在秋冬季节，气温下降很快，仓温和粮堆表层温度形成温差，粮堆内部的热空气向表层粮面扩散，使表层结露，结露部位通常在粮面下5~30cm 处。低温粮进入高温季节也能产生表层结露，多出现在4月份前后。此时，在仓内中心部位受外温影响较慢，粮温低，仓内上下和周围受外温影响较快，粮温较高，出现了冷核心粮，也就是“冷心热皮”现象。在粮堆内出现较大温差，加之粮食水分较大时，就会在粮粒表面出现水珠凝聚而形成结露现象，粮堆下层处在紧靠仓底的部位也易形成结露。
粮食在储藏期间，如果水分超标，粮堆内部的水分就表现出向表面及粮粒间隙中的空气缓慢游离的趋势，因粮食水分从不流动的空气中逸出比较困难，它在粮粒间聚集，当湿度达到饱和点时即开始凝结，随之产生酵和局部温度升高现象，这又促使粮粒释放出水分和加速相应的发酵过程。当环境温度升高，粮食中带有的粉尘、杂质、特别是有机物杂质加速了上述过程，严重威胁到安全储粮，导致粮食腐烂。
因此粮仓粮库环境应保持通风、干燥，内外整洁有序。粮库中应采取防鼠、防蝇、防虫、防盗等设施，杜绝有害虫类的滋生。
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