在6大茶类中，绿茶的生产量和消费量大，但是如果在全世界范围内来讲，红茶的名声更大，消费群体可能更多。以前国内红茶，尤其是祁门红茶，90%以上都是出口。欧美的下午茶，用的就是红茶。建国初期，红茶是农产品中出口创汇的重要品类，如今在国内红茶的消费热潮，一波高似一波。近两年，红茶圈里面流行一种喝陈茶的概念，说红茶越陈越好。那么到底是不是这么回事呢？放了几年的红茶能不能喝呢？
红茶
祁门红茶专卖店
在6大茶类中，绿茶的生产量和消费量大，但是如果在全世界范围内来讲，红茶的名声更大，消费群体可能更多。以前国内红茶，尤其是祁门红茶，90%以上都是出口。欧美的下午茶，用的就是红茶。建国初期，红茶是农产品中出口创汇的重要品类，如今在国内红茶的消费热潮，一波高似一波。近两年，红茶圈里面流行一种喝陈茶的概念，说红茶越陈越好。那么到底是不是这么回事呢？放了几年的红茶能不能喝呢？
红茶茶叶与绿茶茶叶、乌龙茶茶叶都是采摘自相同的茶树品种，而不同之处在于制茶技术、调配工艺和饮用方法上。一，制茶技术上主要是发酵过程的不同，绿茶不经过发酵，乌龙茶半发酵，而红茶是全发酵茶，则使它们的香味、色泽有很大不同。碟，在调配工艺上，绿茶乌龙茶一般就是单种茶叶无调配的过程，而红茶除了单种茶叶的品种，也有若干种茶叶混合，形成新的品种，更有掺合各种香料的调配方法，形成各种不同的风味。
生津清热。祁门红茶含有大量的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等成分，能和口涎产生化学反应，刺激唾液分泌，从而滋润口腔。同时这些物质成分还能促进热量和污物的排泄，有较好的清热功效。
延缓衰老。祁门红茶富含维生素等剂，经常饮用，对心脏有着极大的益处。且有相关报道指出，茶的效果明显，强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
祁门红茶中的茶多碱，作用于吸附重金属，并沉淀分解，对于饮水和食品受到工业污染的现代人来说，经常饮用祁门红茶大有益处。但是，祁门红茶不适于放凉饮用，容易影响暖胃效果，且放置时间过长的话，营养含量会大大降低。
祁红的主要特点是:茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润;茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香";汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。和其它茶叶不同的是，祁门红茶新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质。
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