烤面筋醒面的时间在一个小时左右。醒面的时候不能让面胚暴露在流动的空气中，不然表面会被风干，要用盖子或湿毛巾遮盖起来，冬天为了保温，面胚表面再覆盖一层保鲜膜，盆放时再离开冰冷的地面。如果一次性做得多或者面盆比较小，那么面胚就会很厚，那么醒到半个钟的时候拿到桌子摊开扩大，摊3CM厚的样子方便切条，然后面胚表面不要忘记覆盖东西，接着再醒半个钟，面就醒好可以做了。
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摆摊创业卖烤面筋月入上万靠谱吗，烤行业的发展趋势是想必是有意愿从事这个行业的人为关注的地方了，烧烤是国内主营餐饮业态之一，烧烤的餐饮形式已成为深受广大消费者喜欢的烹调方式之一，街头巷尾、车站、码头、商场、旅游景点到处可见。烧烤与它的香味及不同口味的调料，着人们的食欲，再加上众多的烧烤食物取之不尽，用之不竭，使烧烤保持了经久不衰的市场。随着烧烤行业的发展，烧烤技艺得到不断融合与，烧烤成了休闲生活、流行文化的新标志。
自制烤面筋的方法：备用食材：面筋预拌粉200克，温水300克，3克，辣椒粉6克，孜然粉4克，白芝麻少许；
制作过程：步，面筋预拌粉放入在和面盆中，重取一个小碗，放入50度300克的温水，然后加上点，搅拌至融化，化好的淡盐水分次少许倒入在面粉中，注意一边倒水一边不停搅拌；
第二步，搅拌成一个带有空洞，并且略微粗糙，但是很有弹性的软面团，在和面盆上覆盖一张保鲜膜，静置松弛1个小时的时间，待面团变得细腻，并且可以析出部分水的时候说明松弛好了；
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