餐饮管理对菜品标准的基本要求
新鲜蔬菜配送 比超市有机菜便宜
汤菜的口味要求
①清汤菜品：以鲜为主，入口首先体现鲜味而后要体现咸味或其他口味，必须体现原汁原味，不能有油或油能大。
②浓汤菜品：以香为主，入口首先体现香味而后要有咸味或其他口味，但能加油来体现，要靠汤汁熬出的鲜香味和相关佐辅料来体现。
③其他口味汤菜：以突出要求口味为主，但不
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餐饮管理对菜品标准的基本要求
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汤菜的口味要求
①清汤菜品：以鲜为主，入口首先体现鲜味而后要体现咸味或其他口味，必须体现原汁原味，不能有油或油能大。
②浓汤菜品：以香为主，入口首先体现香味而后要有咸味或其他口味，但能加油来体现，要靠汤汁熬出的鲜香味和相关佐辅料来体现。
③其他口味汤菜：以突出要求口味为主，但不能太烈，必须大多数人都能接受，加少量油来体现复合味和香味。
④甜汤菜品：甜度不能太大、太浓，不加油
春季早熟番茄定植后的管理
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浇水、追肥和中耕
缓苗期间既要造成湿度高的环境又要防止因浇水不当而降低地温、影响缓苗的情况出现。缓苗后浇一次缓苗水，并随水每亩追施尿素5-10公斤，以利催秧。在 缓苗水后要进行蹲苗，严格控制浇水，应勤松土，以提高地温，保持土壤墒情从而达到适当控制茎叶徒长的效果，促使体内特质积累。当根系果长至核桃大小时应结 束蹲苗，需每亩追施尿素15公斤或腐熟人粪尿1000公斤。新鲜蔬菜配送要求菜品体现原汁原味，尤其是清口青菜及海鲜菜肴，口味避免过重，（如过咸、过辣、过酸、过甜、过苦更不允许有异味腥、膻、臭味等）不能用调料、大料的味道压住本身的味道，突出要求口味（糖醋、酸辣等）。盛果期的水肥必须充足，再追肥1-2次。每次每亩追施尿素10公斤左右，或用尿素、磷酸二氢钾 进行叶面喷肥。一般每隔7天左右浇一水。
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四是落实好“填平补齐、突出特点”的原则。
首先，要充分调查、了解蔬菜产业区域化综合建设存在的主要问题与难点，找到蔬菜产业村建设的发展方向、建设着力点与任务目标；其次，要切实结合实际情况，充分开展专题调研、咨询与论证，制定切合实际、目标明确、操作性强的立项总体规划设计方案，并在规划设计方案批复后才能开始具体的实施建设工作。建设实施主体的确定，要在各类建设单位积极申报的基础上，充分考量其管理层的建设意愿、统筹协调能力以及其建设团队的落实执行能力等综合因素，强化建设主体的主动性、执行力与性，保证建设目标的顺利完成。本市在充分研究全市蔬菜产业现状、发展方向与目标的基础上，制定、出台蔬菜村建设的统一标准和重要环节的关键性考核指标。虽说催熟剂蔬果对人体的危害没有那么严重，但是食用过多，还是会影响身体健康的，要想避免催熟剂对身体的危害，我们在吃水果之前，一定要仔细清洗。各区县和建设实施主体充分考量申请建设单位的生产现状、基础条件、经营模式与建设发展势头，合理确定本村的总体建设任务与建设年限，按照“填平补齐、突出特点”的原则，确定其优势与特色的建设任务和实施内容，比照实施方案进行建设。
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