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酸辣粉主要由红薯淀粉为主要原料，源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉丝，味以突出酸辣为主而得名。
自动化酸辣粉加工设备工艺流程为：预热→螺旋搅拌→真空上料→恒温储料（搅拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷却→脱离→常温老化→低温老化（冷库）→竖切丝→定长横切→定量称重→装碗→自动压碗→连续性干
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酸辣粉主要由薯类淀粉为主要原材料，源于西南民间，选取食材，由手工制作而成红薯粉丝，味道以酸辣而而被人们所知。而当今社会，碗装酸辣粉因其便捷性而被大众所热爱，自动化碗装酸辣粉设备渐渐也因此被投资者所熟知。
丽星自动化碗装酸辣粉设备集和浆、蒸熟、冷冻、切丝、压碗、定型烘干于一体，可PLC变频调控，具有响应速度快、控制精度高、切换方式活、操作性能稳、设备故障少、使用寿命长、省人工等特点。该设备根据淀粉的理化特性采用铺浆蒸熟工艺，实现自动化、封闭式运行，粉饼原料、形状、规格自定义，工艺不需使用添加剂，无需开粉，无开粉废水排放，既符合出台的相关政策要求，又满足当代国民对饮食的需求。
制作酸辣粉机器设备的工艺流程为：预热→螺旋搅拌→真空上料→恒温储料（搅拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷却→脱离→常温老化→低温老化（冷库）→竖切丝→定长横切→定量称重→装碗→自动压碗→连续性干燥→除潮→凉化→粉饼出机→包装。
大型酸辣粉设备的工艺流程：预热→淀粉搅拌→真空上料→恒温储料（搅拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷却→脱离→常温老化→低温老化（冷库）→竖切丝→定长横切→定量称重→装碗→自动压碗→连续性干燥→除潮→凉化→粉饼出机→包装。
开封市丽星机械设备有限公司主营产品：水晶粉丝生产线、自动粉条机、大型粉皮加工设备、成套方便粉丝机等研发、制造与销售。努力为用户提供更加满意的薯类深加工设备以及简单实用的一站式解决方案。
文字性的叙述有些步骤可能难以理解，丽星旗下开设有食品公司，全年满负荷用丽星设备加工、生产，您可直接预约观摩工艺现场。开封丽星机械设备有限公司位于河南省开封市通许县丽星路一号，开封丽星欢迎您的到来。
方便粉丝生产工艺=自动化粉丝生产工艺+方便粉丝定型干燥机设备工艺；
具体流程为：
1：螺旋和浆→恒温储料→真空抽气→感应铺浆→蒸熟（蒸汽）→冷却→脱离→常温老化→低温老化（冷库）→竖切丝→降温（进冷风）→定长横切。
2：称重装碗→定型干燥→成型出机。
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