面筋粉怎么做面筋串？
面筋串的作法：使用不锈钢盆，冬天水温掌握40--50度，手试一下不烫手为宜。夏天直接用凉水和面就行。水要少半盆即可，把面筋粉也叫谷朊粉边撒边搅动，让面筋粉慢慢融入水中形成活成面团（切记不可有活不开的干面筋粉），把活好的面团醒发一个小时左右反过来再醒发一个小时（也可用方便袋覆盖上，免得起），这时的面团即可使用，把面团排成面筋饼，从饼的边缘撕
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面筋粉怎么做面筋串？
面筋串的作法：使用不锈钢盆，冬天水温掌握40--50度，手试一下不烫手为宜。夏天直接用凉水和面就行。水要少半盆即可，把面筋粉也叫谷朊粉边撒边搅动，让面筋粉慢慢融入水中形成活成面团（切记不可有活不开的干面筋粉），把活好的面团醒发一个小时左右反过来再醒发一个小时（也可用方便袋覆盖上，免得起），这时的面团即可使用，把面团排成面筋饼，从饼的边缘撕下大约4公分宽，30公分长的面片，用一次性的筷子（竹制为宜）
对会做菜的人来说，凉拌面筋是一道很简单的菜肴，不过越简单的食物要做的好吃却不是一件容易的事。有哪些小技巧能让凉拌面筋变得更好吃呢？
1、外边购买的面筋常常会有一些味道，所以在做凉拌之前要先用水煮再浸泡的方式去除一部分异味；在凉拌时加入陈醋，醋不仅使得整道菜变得酸甜开胃，同时也能掩盖掉异味。
2、如果选用烤麸作为凉拌面筋的原料，记得焯水后要放凉控干水分，如果留有太多水分会使烤麸变软，口感不佳。
3、在搅拌时，尽量不要把调料直接洒在面筋上，因为面筋孔洞较多，特别容易吸收调料，局部调料过多会导致面筋味道极重。
4、需要淖水的蔬菜稍微在热水中烫一下就好，凉拌时选择豆芽、黄瓜、胡萝卜等会让整道菜更爽口。
那么谷朊粉的用途都有什么呢？
用处一：可以当做营养的主食，快餐和各种麦片谷类一起加工食用。
用途二：可以用于制作方便面，因为可以增加和面时候面筋的湿度和粘性，有利于吸收人体营养物质。制作成的面条营养价值高，面条内部结构很和谐，吃起来很筋道。对于老年人有良好的消化和吸收功效。
用途三：在包饺子的时候，面粉当中放入适当的谷朊粉，可以改变面粉的硬质，使面粉能够的擀面和发面时候比较好的融合。 然而和出来的面团不容易散碎，能够延长面食的保质期，产生的面包屑都有规律的形状。
面粉是由小麦制成的大面粉之一。小麦是一种历史悠久的作物，出现在新石器时代。它被引入的时间大约是公元前4000-4500。如何将它介绍给？这在考古界尚未确定。虽然早期的观点是它是从新疆引入中原通过丝绸之路，但从出土的小麦情况来看，它在东部时代早于西部。它可能通过西亚引入，然后引入。研磨小麦后，可以获得面粉，用于根据面粉中所含蛋白质的差异制作不同的食物，也称为“面筋”。高筋面粉:蛋白质含量: 12.5-13.5％高筋面粉颜色相对较深。
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