农业上用作杀虫、杀菌剂，也用于饲料、食品、上。作为饲料添加剂具有如下功能：
（1）提高生产性能 大蒜素不仅能增加动物的采食量，而且能防治多种疾病，提高机能，改善动物体内各系统组织功能，促进胃肠的蠕动和各种消化酶的分泌，提高畜牧鱼类对饲料的消化利用，从而使生产性能提高，降低饲料成本。大蒜素在酶的作用下可变成大蒜瓣素，以粪尿的形式排出，能够阻止养殖中的害虫繁殖和生长，改善圈舍
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农业上用作杀虫、杀菌剂，也用于饲料、食品、上。作为饲料添加剂具有如下功能：
（1）提高生产性能 大蒜素不仅能增加动物的采食量，而且能防治多种疾病，提高机能，改善动物体内各系统组织功能，促进胃肠的蠕动和各种消化酶的分泌，提高畜牧鱼类对饲料的消化利用，从而使生产性能提高，降低饲料成本。大蒜素在酶的作用下可变成大蒜瓣素，以粪尿的形式排出，能够阻止养殖中的害虫繁殖和生长，改善圈舍和池塘环境。（2）作用：大蒜素可抑制痢疾、繁殖，对、球菌等有明显的抑制灭杀作用。临床上口服大蒜素可动物、下痢、食欲不振等。对大肠、沙门氏菌、金黄色、痢疾、、球菌，链球菌等有害菌有明显抑制和杀灭作用，对有益菌如干酪乳则无抑制作用。 （3）保健。可显著降低、、亚等有害物的毒性。动物摄取后，皮毛光亮，体质健壮，增强抗病力，提高成活率，具有理想的保健功能。
对病原微生物的影响大蒜素具有较强的作用，对多种球菌、、真菌、病毒等均有抑制或杀灭作用。大蒜素对多种致病菌如、、双球菌、链球菌及、痢疾、大肠、、、、和弧菌等都有明显的抑制或杀灭作用。可急性菌痢、、婴儿腹泻、大叶性、肺、伤口化脓、等。大蒜素的原理是由于大蒜素分子中的氧原子与细菌生长繁殖所必需的半胱氨酸分子中的巯基相结合而抑制了细菌的生长和繁殖。
对消化道系统的影响慢性：大蒜素具有降低胃内盐含量和抑制还原菌的作用。用大蒜素萎缩性患者，服药1个月后胃液pH值降低，酸度增加，且降低胃液内盐含量。大蒜素用于慢性，对胃区不适、饱胀、隐痛、返酸、嗳气、烧灼及食欲不振等症状者有明显改善，提示大蒜素对慢性有一定作用。 幽门螺(HP)相关性：研究证明，幽门螺是的主要原因。大蒜素对消化道细菌的杀菌作用明显。临床应用大蒜素对HP相关性进行，结果证实大蒜素对HP相关性胃、十二指肠溃疡有效。慢性结：慢性结所致是消化系统疾病常见的一种临床表现。王德立等应用米雅BM制剂(主要含酪酸菌)和大蒜素联合慢性结患者52例，结果显示大蒜素对慢性结所致腹泻有良好的。
大蒜素的作用
1、大蒜素是一种能的重要物质，它能消灭人体内的多种真菌和球菌以及敏感菌，平时它可以用于人类、以及咽还有气管炎等多种的预防与，功效特别出色。不过大蒜素与空气中氧气接触以后会被大量氧化，灭菌功效明显下降，所以平时在切大蒜时，一定要尽量避免它与空气接触。
2、缓解人类
大蒜素不但是植物，它还能缓解人类的鼻塞，也能预防人类发生，平时生活中人们出现鼻塞时就会伴有，这时可以把大蒜素与阿魏粉相结合，一起滴入到鼻孔中，十分以后的症状就能明显减轻，另外人们平时出现以后还可以直接把适量的大蒜素直接涂抹在太阳穴上，也能让疼痛症状好转。
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