氧化法在孟山都法商业生产之前，大部分的是由氧化制得。尽管不能与甲基羰基化相比，此法仍然是第二种工业制的方法，反应方程式如下：2CHCHO+O→2CHCOOH可以通过氧化丁烷或轻制得，也可以通过乙烯水合后生成。低碳烷烃液相氧化法采用正丁烷为原料，以为溶剂，在170℃-180℃，5.5兆帕和钴催化剂存在下，用空气为氧化剂进行氧化。同时此方法也可采用或轻质油为原料。此方法原料成本低，但工艺流程较长
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氧化法在孟山都法商业生产之前，大部分的是由氧化制得。尽管不能与甲基羰基化相比，此法仍然是第二种工业制的方法，反应方程式如下：2CHCHO+O→2CHCOOH可以通过氧化丁烷或轻制得，也可以通过乙烯水合后生成。低碳烷烃液相氧化法采用正丁烷为原料，以为溶剂，在170℃-180℃，5.5兆帕和钴催化剂存在下，用空气为氧化剂进行氧化。同时此方法也可采用或轻质油为原料。此方法原料成本低，但工艺流程较长，腐蚀严重，收率不高，于廉价异丁烷或原料来源易得的地区采用。2CH + 5O →4CHCOOH + 2HO
是大宗化工产品，是的有机酸之一。主要可用于生产乙烯、乙酐、酯和纤维素等。聚可用来制备薄膜和粘合剂，也是合成纤维维纶的原料。纤维苏可制造人造丝和电影胶片。酯是优良的溶剂，广泛用于油漆工业。还可用来合成乙酐、丙二酸二乙酯、乙酰、卤代等，也可制造如阿司匹林、还可以用于生产盐等。在、和染料、照相药品制造、织物印染和橡胶工业中都有广泛应用。
在食品工业中，用作酸化剂，增香剂和香料。制造食醋时，用水将稀释至4～5%浓度，添加各种调味剂而得食用醋。作为酸味剂，使用时适当稀释，可用于调饮料、罐头等，如制作蕃茄、芦笋、婴儿食品、沙丁鱼、鱿鱼等罐头，可制作软饮料，冷饮、糖果、焙烤食品、布丁类、胶媒糖、调味品等。具有防腐剂的作用。1.5%就有明显的抑菌作作用。在3%范围以内，可避免霉斑引起的肉色变绿变黑。
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