汾酒的原料干净
谷糠，稻壳是汾酒酿造中主要的辅料。辅料又称填充剂，它们的作用是调整淀粉的浓度，吸收水分，保持浆水，疏松酒醅，带进更多的养分，从而冲淡酸度，吸收酒精。
汾酒对谷糠，稻壳的有着严格的要求，一要新鲜，干燥，无霉味；第二要干净，无杂物，无异味，第三要色泽金黄。因为辅料越新鲜，带入酒中的糠杂味就越少，酒的质量就越高。
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汾酒的原料干净
谷糠，稻壳是汾酒酿造中主要的辅料。辅料又称填充剂，它们的作用是调整淀粉的浓度，吸收水分，保持浆水，疏松酒醅，带进更多的养分，从而冲淡酸度，吸收酒精。
汾酒对谷糠，稻壳的有着严格的要求，一要新鲜，干燥，无霉味；第二要干净，无杂物，无异味，第三要色泽金黄。因为辅料越新鲜，带入酒中的糠杂味就越少，酒的质量就越高。
汾酒只做两茬
“只做两茬”说的是，汾酒只做大茬酒和二茬酒，不像其他白酒一样做很多茬。汾酒遵循的是“两次发酵、两次蒸馏”。一次是纯粮发酵，第二次是加入酒曲和辅料后再次发酵，第二次结束后，剩下的酒糟会作为饲料，不能再用于酿酒。
酿酒的人都知道，经过两次发酵之后，酒槽中依然还保留着10％的淀粉，但是汾酒选择直接丢掉，因为当酒发酵次数超过两次后，原料中邪杂味就会增加，酒的就会下降，所以尽管酒糟里面还有可用的淀粉，但是汾酒厂不再使用，就是为了防止邪杂味渗入到酒体中，影响原酒的纯正味道。而其他的酿酒企业在酿酒过程中发酵次数远远超过了两次，有的多达七八次，甚至更多，这样经过多次发酵后酿出的酒，和汾酒的大茬酒、二茬酒比起来，酒的纯正度要差很多，自然有所下降。这和“干滚水”不如新开水是一个道理。从某一方面，这促使了行业及圈子推出客观、不功利的人士向大众推广品酒文化，毕竟品酒的互联网氛围已经出来，只差能够真正将其带上一个层次的人。
所以汾酒的“只做两茬”，在所有白酒酿造中是独一家。
晋商与汾酒
在明代中叶以后，崛起的晋商，更是把杏花村酿造技艺输送到了各地。晋商经营山西酒，主要有两种方式。一种方式是把山西杏花村地区生产的酒向外地贩运；第二种方式是把山西杏花村酿酒师请到各地，在当地建设酒坊仿照杏花村技艺酿酒，在当地售卖。
晋商进入陕西，西凤酒诞生。随后，陕西酿酒技术传入四川，之后オ有了绵竹大曲。晋商到达泸州，出现了泸州老的窖池。赤水河被称作是美酒河，在明清两朝，这条河是晋商经营川盐的主要通道。
回顾历史，晋商的发展史简直就是一部汾酒推广史，各地的名酒，都与杏花村汾酒酿酒技艺的传播有着直接或间接的关系，或者有着干丝万缕的联系。
杏花村的酿酒技艺在晋商的传播下，一下子让白酒行业百花齐放，各类香型争香斗艳，奠定了当今白酒的基本格局。
老白汾酒·15年 42度，475ml
老白汾酒是由几千年的传统工艺深化而成的好酒， 山西汾酒素来被中外各界人士所喜爱，说到汾酒，无人不知无人不晓。天下大事，“喝”酒必“汾”，“汾”酒必“喝”。此款佳酿酒液晶莹透亮，绵甜丰满，色、香、味、格更具魅力。
汾酒集团.白玉汾酒 42度600ml
整个瓶身采用的是乳白色，整体的感受诠释了汾酒的精髓，崇尚自然和谐之美，幻化万物之灵，展示的是历史尘封的蜕变余沧桑，见证的是今日地位，出身名men，照耀人间，光芒四射，与生俱来的奢华与尊贵。
