企业视频展播,请点击播放视频作者:南京功茂机电设备有限公司
厨房该有哪些区域和间隔划分?
许多客户不了解厨房的区域划分和间距。借此机会,恒定商用厨房将普及区域厨房分工问题。
一般的厨房通常按功能划分:
原料预处理区,大米加工区,加热调节区,面食加工区,清洁消毒区,熟食包装区,辅助办公区等。
每个区域都有不同的设备,可以根据企业的需要进行配置。
厨房用具
企业视频展播,请点击播放
视频作者:南京功茂机电设备有限公司
厨房该有哪些区域和间隔划分?
许多客户不了解厨房的区域划分和间距。借此机会,恒定商用厨房将普及区域厨房分工问题。
一般的厨房通常按功能划分:
原料预处理区,大米加工区,加热调节区,面食加工区,清洁消毒区,熟食包装区,辅助办公区等。
每个区域都有不同的设备,可以根据企业的需要进行配置。厨房设备如下:
原料预处理领域:骨锯机,果蔬脱皮机,切丝()机,切肉机,绞肉机等。
大米加工区:自动大米生产线,立式大米炊等
清洗消毒区:自动洗碗机,连续洗菜机,根菜洗衣机,取样洗菜机,消毒储存柜等。
暖气调节区:自动炒菜机,汤锅等。
面食加工区:渠道式自动打样蒸汽等。
熟食包装领域:真空包装机,金属探测器,重量检测仪,袋包装机等。
其他辅助设备。
绿色环保性
商用厨房设备以前多用煤做燃料,现在多换成了燃油、燃气,更环保节能。而且,厨房设备经过不断的改造升级,也更加节能,比如商用厨房设备厂家生产的节能灶,多数节能可达到30%以上。
还有新出的电磁炉,全部用电,更加安全节能,还容易清洁、易保持卫生和整体美观。
2、安全防火性
商用厨房设备表层应具有防火能力。正规厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料,安全。不锈钢材质是现在为广泛使用的商用厨房设备材料。
餐饮厨房如何管理?
1.做好订购系统建设。有必要使用Guanmai SAAS软件来控制整个分布,这意味着商店的订单,订单和型号由软件系统控制。归根结底,基于数据,移动和智能的技术是使技术更简单,更方便,更便宜。分配用于收集订单,准备,准备和交付。交货。这种过程可以解决拖放问题。 2.加工中心还必须有特殊控制,并在规定时间内完成相关生产。由于配送是通过客观的交通网络环境设计的,因此每个城市都有自己的交通网络。随着分配量的增加,我们必须为每个城市设计一条流程路线。当此车辆踩到时,事件将受到影响。如果超过这个时间,一系列过程将受到影响。因此,我们必须按时,,,高质量地完成相关生产。当然,即使商店必须订购更多订单,也会有足够的时间供处理中心使用。 3.分配过程中必须有网络思维。使用您自己的或外包的运载工具来踩点,实施每个红灯,每条路线需要多长时间,以及每个商店应该卸载多长时间。通过这种方式,按照这个时间表,每天按时交货。我们都知道,在集中分配过程中,分支上“没有按时”的问题非常大,所以如果出现任何延迟,必须建立如何评估和解决机制的问题。
(作者: 来源:)