福州抖一厨加盟教您做宫保鸡丁
材料：鸡胸肉小红椒和辣椒粉炸花生米葱粒蒜姜末花椒胡萝卜青豆
调料：生抽，老抽，糖，醋，鸡粉，香油，盐，淀粉，料酒
做法：
1、把调料调成碗汁，把蒜和葱先泡到汁里出味后取出不要。这样子做的时候不会有这些葱姜蒜末在菜里，影响口感和美观。如果没这些计较的话可以直接煸炒。
2、鸡胸肉切1cm左右的丁，加入盐，料酒和干淀粉
福州虾怕怕加盟价格
福州抖一厨加盟教您做宫保鸡丁
材料：鸡胸肉小红椒和辣椒粉炸花生米葱粒蒜姜末花椒胡萝卜青豆
调料：生抽，老抽，糖，醋，鸡粉，香油，盐，淀粉，料酒
做法：
1、把调料调成碗汁，把蒜和葱先泡到汁里出味后取出不要。这样子做的时候不会有这些葱姜蒜末在菜里，影响口感和美观。如果没这些计较的话可以直接煸炒。
2、鸡胸肉切1cm左右的丁，加入盐，料酒和干淀粉抓均匀，腌制5分钟。花生炒熟，胡萝卜红椒切小丁。
3、锅烧热，倒入油放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后把花椒盛出不要了，放入干辣椒粉煸出红油。
4、放入鸡丁炒至散变白后，将胡萝卜粒放入，翻炒几下，倒入调好的碗汁，大火翻炒1分钟后，倒入事先煮熟的青豆粒和炸好的花生米即可。
作为餐饮人应该时刻去思考的一个问题
餐厅应该怎么办
1、改善自身的产品，符合客人的需求
产品是餐厅的核心，加强产品的质量是餐厅工作的重点，只有具备竞争力的产品，才能使餐厅立于不败之地。任何一个管理者如果不重视产品，必将遭到市场的抛弃。
2、改变客人的关注点，让客人“懒到家”
引导客人的消费，这是许多gao级餐厅所要做的。我们可以适时的改变客人的关注点，让客人得到大大的便利。
3、制造需求，让客人“激动”起来
需求是可以制造出来的，许多老牌餐厅在经营了一些时间后，会发现回头客在不停的流失。后来的调查发现，许多客人对这家餐厅产生了消费倦怠感。
4、在合理而可能的前提下，给足客人“面子”
尊重客人的一个重要的秘诀就是让客人消费的有尊严、有面子。在加强内功xiu炼的同时，餐厅应让客人真真切切的感受到餐厅给他/她带来的实惠。
试营业到底该“试”什么，又该怎么“试”呢？福建抖一厨加盟
1、试营业就是“试”市场、“试”顾客
试营业对于餐厅经营而言就是将理论转换为实践，并验证其对错的过程，在这个过程中需对自己前期制定的经营计划进行一一实践，看能不能行得通，如若行不通则结合市场需求、客群数量、客群喜好等多方面因素，赶紧想办法解决。
2、时长控制要恰当，建议8-12天
试营业时长好控制在8-12天，因为对于大部分餐厅而言，周mo才是用餐高
峰期，要确保试营业包含1-2个周mo，在人liu量大的前提下，时间太短不易看出问题，时间太长对餐厅而言也没有多大的意义。
这些原因告诉你：餐厅员工为什么辞职
沟通方式欠妥，员工总是受气
餐厅员工对顶头上司的管理风格不满意，因此对公司的管理和工作就出现了厌烦。很多餐厅员工辞职时会发一通牢骚：我辞职的原因就是看不惯某某的作风，多大的官啊，天天在老子面前装大爷，老子是来赚钱的，不是来受气的。关于这一点，餐厅主管也有一肚子的委屈：员工工作没有做好，难道我就不能批评几句吗？一个小小的问题，搞得全体员工都有怨气。问题到底出在哪里？
（作者： 来源：）
