小阿饕
介绍：“鲜卤现捞”，产品核心新鲜，鲜卤现卖，新鲜看得见；
市场前景：千亿大市场，有保障，
经营模式：公司做后盾，质量有保障 专0业师傅带店，前期开业有保障
可选择总公司直0供货源，厨房统一出品，产品有保障
整店输出，无需经验，手把手扶持开店
加盟模式多样化：
1、流动餐车形式，投资下，
小阿饕现卤现捞
小阿饕
介绍：“鲜卤现捞”，产品核心新鲜，鲜卤现卖，新鲜看得见；
市场前景：千亿大市场，有保障，
经营模式：公司做后盾，质量有保障 专0业师傅带店，前期开业有保障
可选择总公司直0供货源，厨房统一出品，产品有保障
整店输出，无需经验，手把手扶持开店
加盟模式多样化：
1、流动餐车形式，投资下，操作灵活；
2、创业小店，10-20平方米，适合社区、学校、商业体等，投资小，回本kuai；
3、标准店，20-30平方米，可接待堂食，产品种类，营收额更高；
小阿饕鲜卤现捞麻辣鲜香，老少皆宜，而且质量shang
乘、价格实0惠、创0新度高
在卤味熟食的市场中，鲜卤现捞已经成为了一种趋势，而小阿饕鲜卤现捞目前是走在行业的趋势之前，而且现捞现卖成了卖点，相比于传统的卤味来说叶更加的健康、卫生、新鲜。
小阿饕现卤现捞的卤水香料制作：
1.净锅，下“熟菜籽油”2两，一定要用练熟后的菜籽油，开大火，将以上香料炒出香味，炒香之后装入香料包里备用，这就是香料包。为什么要炒呢？大家或许就没听说过这种方式吧，以二十年的经验告诉大家，这种炒的方式能够提高香料融合香味十倍以上，这是一种实际经验
香辣油的用途就是体现香辣味和花椒为主的混合香味味道，卤菜卤好之后放入容器，再浇上香辣油可以让现捞卤泡的更加入味美观，特别是在颜色方面诱人食欲，以上配方凡有多年经验的内行绝0对是能够分别出来的
小阿饕现卤现捞的卤水颜色调制：
1、红曲米，水煮几分钟之后，取水放进容器备用
2、油炒糖色，将樱桃红油糖色与红曲米混合在一起即可，使用此方法卤菜永远不会变色，天然技术川菜世家不建议使用老抽和酱油，因为老抽和酱油会使卤水越来越黑，这也是为什么有些地方的卤菜颜色看着没食欲发黑的道理，糖色才是卤味的主要颜色来源，
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