襄阳牛肉面的面条采用的是碱面，简而言之面条是放了碱的，碱的用量点到为止，没有苦涩味，只散发着面香，头天晚上就可以把面准备好，过水刷油拌好放在簸箕里，第二天早上，支起两口大锅，一锅白，一锅红，白的是开水，烧开冒泡，升起白雾，一锅是红汤,是店老板早起用熬好的红油和香料还有牛油调制出来，上面飘浮着激发食欲的红油，青葱段恰到好处的点缀着。
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襄阳樊城牛肉面培训
襄阳牛肉面的面条采用的是碱面，简而言之面条是放了碱的，碱的用量点到为止，没有苦涩味，只散发着面香，头天晚上就可以把面准备好，过水刷油拌好放在簸箕里，第二天早上，支起两口大锅，一锅白，一锅红，白的是开水，烧开冒泡，升起白雾，一锅是红汤,是店老板早起用熬好的红油和香料还有牛油调制出来，上面飘浮着激发食欲的红油，青葱段恰到好处的点缀着。
襄阳牛肉面是否正宗主要从三个方面考察：闻着要香，味道要醇厚，吃完后嘴里还要有回味。一碗好吃的襄阳牛肉面不仅汤要好喝，而且牛杂要做的好吃。襄阳牛肉面的制作重点在于红油和卤水。襄阳牛肉面配方的就是中药卤包，红汤是关键。襄阳牛肉面加盟,襄阳正宗牛肉面培训,襄阳牛肉面培训中心为您解析。
襄阳牛肉面的面条采用的是碱面，简而言之面条是放了碱的，碱的用量点到为止，没有苦涩味，只散发着面香，头天晚上就可以把面准备好，过水刷油拌好放在簸箕里，
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和久病及面黄目眩之人食用。
牛肉面本身的核心在于牛油料的熬制。一碗牛肉面的料，几乎有近30种材料熬制，复杂的程度要远远超过很多其他面类的产品，这也是为什么在襄阳，吃10家牛肉面，10家不一样的味道。
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