厨房排烟系统的设计
得到排油烟的风量，就可以着手设计了：
针对预留油烟井的问题，可以直接采用换气次数法并取换气次数上限，即适当放大风量来预留油烟井。
风机风量推荐按照1.2或者1.3方法计算。
净化器的风量一般要比风机风量稍大一些。
风管内风速技术措施推荐为8-10，并且要保证2%的坡度，材料一般为镀锌钢板或者不锈钢(防腐蚀)。
商业厨房排烟
厨房排烟系统的设计
得到排油烟的风量，就可以着手设计了：
针对预留油烟井的问题，可以直接采用换气次数法并取换气次数上限，即适当放大风量来预留油烟井。
风机风量推荐按照1.2或者1.3方法计算。
净化器的风量一般要比风机风量稍大一些。
风管内风速技术措施推荐为8-10，并且要保证2%的坡度，材料一般为镀锌钢板或者不锈钢(防腐蚀)。速度太小油烟容易粘在风管上，太大风管阻力会偏大。
排气罩接风管喉部风速4-5
补风风量为排风量的80%-90%(此排风量可以视为油烟的风量+通风换气的排风量)
商用厨房排烟系统清洁小办法
1.人工进入法
在40公分及以上的平行油烟管道中，能够经过人工进入来进行清洗，这种办法劳动强度较大，要配备人员通风工具和照明工具，已达到工作的好的环境。
2.拆开法
小于40公分的油烟管道，当人工无法进入时，需求技术人员依据现场情况，间隔必定间隔拆开一段管道向两方延伸整理。此办法清洁作用好，可是费用会较高。
3.开孔法
当你发现，又不好人工进入，也不方便拆开的油烟管道式，则能够试试开孔法。需求技术人员对管道的一方或者是多方进行开孔，开孔大小、间隔、数量因现场情况而定，待油污整理好后再进行密封恢复
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对于饮食业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性的功能。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题。
排气扇应安装在专门用的风扇室或室外屋顶上。风扇室应隔开隔墙，防火阻力不小于2.0h，1.5h地板和防火门。当条件有限的时候，可以将其设置在特殊空间中。该空间的周围结构应采用防燃体不小于1.0h的非燃烧体，风扇两侧应有600mm以上的空间。
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