渝味小面加盟给您好的建议「红通通餐饮」

企业视频展播，请点击播放视频作者：重庆市红通通餐饮管理有限责任公司 豌杂面的制作方法 豌豆的做法 1、 干豌豆提晚用清水浸泡; 2、 浸泡好的豌豆洗净放入锅里，加些骨头用小火炖，直到豌豆又耙又软； 豌豆也可用高压锅煮可省时间，煮出来的豌豆可以很烂很糯。当然我发现用帅锅也可以把豌豆炖软滴。 餐馆做这豌豆时多半会放些碱，这样豆子容易煮烂，也不知道放
渝味小面加盟


豌杂面的制作方法

豌豆的做法

1、 干豌豆提晚用清水浸泡;

2、 浸泡好的豌豆洗净放入锅里，加些骨头用小火炖，直到豌豆又耙又软； 豌豆也可用高压锅煮可省时间，煮出来的豌豆可以很烂很糯。当然我发现用帅锅也可以把豌豆炖软滴。

餐馆做这豌豆时多半会放些碱，这样豆子容易煮烂，也不知道放碱是不是对人体有害，我是没放的。

杂酱的做法

1、炒锅内放油 (重庆人爱多放些油，我家一般放很少的油，健康点。)，油烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，变成金黄色。

2、 下葱白，甜面酱和剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒。

3、然后加入白糖调味即可。

我做的杂酱有点干，嚼起来很香。买的没这么弄，你也可以加点汤，把肉酱煮稀点。

面条较好用鲜切面。较好不要用意大利面条。较好买中式的鲜切面，比如象我做四川凉面的面条，要不用细点的韩国鲜切面也行。这次家里没中式鲜切面，就用荞麦鲜切面代替的。

1、面条下水煮熟，煮到断生即可，硬一些比较好。

2、碗内放榨菜末、酱油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、红油辣椒、香油、姜水、蒜水，放入煮熟的面条，正宗的是不要加汤的，但我更爱吃加了少许汤的。自己看着办吧。

3、上面浇上炸酱和煮熟的豌豆，撒上葱花、芝麻即可。

重庆小面培训陷阱重重、选择小面培训需谨慎


重庆小面培训，一定要先试吃味道

忠告：小面培训前，小面试吃很有必要。

在重庆有好几万家小面馆，而由于技术不同，小面馆的口味也肯定有所不同，小面培训行业也是一样，所以在培训前，先考虑这家培训机构的小面口味，确保适合自己的口味才进行学习。一般的小面培训机构都会提供试吃，如果不通过试吃的培训机构，千万不要去学习，避免收费上当。

重庆小面培训价格低小心陷阱

忠告：低价格培训，切勿轻易相信，培训前，确定是否是一次性收费。

大家都知道小面创业，成本相对来说，比其他行业要低很多，3-8万就能开小面店，而小面店的利润却很大，所以很多创业小伙伴选择小面店经营。而在选择小面培训的时候，很多朋友都想要低价格的培训，而市面上正好也有低价格的小面培训，那么真的是价格低，就好吗

一碗正宗的重庆小面，需要这十种调料：

一碗正宗的重庆小面，需要这十种调料：

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