一次正儿八经做水煎包。对于面团的醒发、馅料的调制,还是有些经验的。所以说,虽是一次做水煎包,也没有觉得多难,你看成品图是不是还不错呢……今天的水煎包是经典的猪肉大葱馅,百吃不厌,底酥脆,面松软,咬上一口,肉香葱香纷纷涌出,油滋滋,那叫一个好吃!”面团:面粉500克、酵母粉3克、白糖10克、温水300克馅料:猪肉馅400克、大葱1.5棵、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、姜粉1/3
煎包机厂家
一次正儿八经做水煎包。对于面团的醒发、馅料的调制,还是有些经验的。所以说,虽是一次做水煎包,也没有觉得多难,你看成品图是不是还不错呢……今天的水煎包是经典的猪肉大葱馅,百吃不厌,底酥脆,面松软,咬上一口,肉香葱香纷纷涌出,油滋滋,那叫一个好吃!”面团:面粉500克、酵母粉3克、白糖10克、温水300克馅料:猪肉馅400克、大葱1.5棵、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、姜粉1/3茶匙、盐适量、香油2茶匙、食用油适量
3、水煎法。当然,水煎包顾名思义,就是采用水煎的方法成熟。生的水煎包下锅后,先煎出微黄的底壳,借着热锅倒入稀面水,水煎成熟。再次淋入植物油,煎出焦香酥脆的底壳。4、面水的调配。既然水煎包的魂是稀面水水煎成熟,那稀面水如何调配就是核心技术。按照40度温水与面粉10:1的比例,调配稀面水。这个比例水煎后的底壳厚薄适度、焦香酥脆,是制作水煎包稀面水的黄金配比。水煎包主料:嫩韭菜500克、精肉或精五花肉300克配料:姜10克调料:酱油80克、老抽5克、蚝油5克(可选)
白菜香菇素包子
食材
300克面粉
20克酵母粉
185克白菜
70克香菇
各少许葱花、姜末
3克盐
2克鸡粉
3毫升芝麻油
各适量五香粉、食用油
做法:
1 洗净的白菜切成丝,再切碎。
2 洗净的香菇斜刀切开,切成条,再切成丁。
3 将白菜碎装入碗中,撒入适量盐,拌匀,腌渍10分钟。
4 将腌渍好的白菜碎挤去水分。
5 取一个碗,加入白菜碎、香菇丁、盐、鸡粉。
6 再放入芝麻油、五香粉、葱花、姜末,搅拌匀,制成馅料。
(作者: 来源:)