农产品配送告诉你花生有哪些营养食疗价值？花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物价为5
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农产品配送告诉你花生有哪些营养食疗价值？花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物价为58，蛋白效价为1.7，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。
紫薯中的糖蛋白，能预防系统的脂肪堆积，保护动脉血管的弹性，预防和脏中结缔组织萎缩，道、呼吸道及关节腔的润滑作用，膳食纤维具有预防和结、预防疾病、、消除外源有害物质等功效。胡萝卜中有较多提高巨细胞的吞噬能力的木质素，因此提升了巨细胞吞噬癌细胞的活力。胡萝卜叶子可防治与急性。长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、病，使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除及头发健美。特别是对吸烟的人来说，每天吃点胡萝更有预防的作用。
矿质元素：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防止在消化道中转变成致癌物质。 研究发现，2型患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。同时作为单线态氧的淬灭剂，它还能够清除体内多余的自由基，延缓衰老。此外，胡萝卜富含维生素，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑。
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