粘度计安全地固定在具有一定高度的桌子上数据读取：在操作粘度计之前，必须先确定粘度计安全地固定在具有一定高度的桌子上。选择转子与转速组合，开始测量，使其达到稳定的状态并读数。然而转子加速过程中所获得的动量，可能会造成读数在稳定读数附近有跳动的现象。一般条件下，你只需要等待一个合理的时间让读数稳定。重现性更高的方法是让转子转一定周期之后再读取数据。也许你会发现，就算是等待一定时间，读数
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粘度计安全地固定在具有一定高度的桌子上
数据读取：在操作粘度计之前，必须先确定粘度计安全地固定在具有一定高度的桌子上。选择转子与转速组合，开始测量，使其达到稳定的状态并读数。然而转子加速过程中所获得的动量，可能会造成读数在稳定读数附近有跳动的现象。一般条件下，你只需要等待一个合理的时间让读数稳定。重现性更高的方法是让转子转一定周期之后再读取数据。也许你会发现，就算是等待一定时间，读数也并不会呈现稳定而是一直跳动，这常常是由于流体的非牛顿性质所造成的。如果读数持续增加或下降，代表流体的性质可能会随时间而变化，这种情况下就需要另外的技巧获得正确的粘度值。
测量容器的选择,双筒旋转粘度计要仔细阅读仪器说明书
测量容器的选择，对于双筒旋转粘度计要仔细阅读仪器说明书,不同的转子 (内筒)匹配相应的外筒,否则测量结果会偏差巨大。对于单一圆筒旋转粘度计,原理上要求外筒半径无限大,实际测量时要求外筒即测量容器的内径不某一尺寸。例如上海羽通仪器仪表厂生产的NDJ-1型旋转粘度计,要求测量用烧杯或直筒形容器直径不小于70mm。实验证明特别在使用一号转子时,若容器内径过小会引起较大的测量误差。
粘度计在酸奶粘度中的应用
酸奶的粘度主要的黏性物质是蛋白质遇到乳酸所形成的沉淀，所以蛋白含量高的自然会稠一点，酸度也是一个影响因素，所以使用的乳酸菌的品种（主要是酸度不同）对此有影响。当然，也可以通过加入增稠剂或含有其他辅料来加强黏性。
粘度是搅拌型酸奶生产过程中的控制项目之一，也是评价酸奶质量的重要指标，增加乳固体含量，特别是非乳固体含量对成品的粘度有明显地影响，因为蛋白质和乳糖的增加有利于酸奶的水和作用，可增进酸奶的粘稠度。粘度良好的酸奶其非脂乳固体含量都远高于（6.5%），一般在8.5%左右，但当乳固体含量继续增加时（11.5%或者13.0%），酸奶的粘度并无显著提高，相反生产出得酸奶质量较粗，缺乏滑润的口感。在酸奶生产过程中，牛奶经过一段时间的发酵，由液态变成了凝乳状态，因此具有较高的粘度，一般搅拌型酸奶发酵结束后的粘度在4000-6000 mpa·s之间，因为原来存在于牛乳中的酪蛋白凝聚变成了凝胶状，形成许多大的凝乳微粒，他们的直径一般是在0.01MM-0.4MM之间。搅拌对提高酸奶的粘度有直接作用，搅拌会引起摇溶现象，从而极大地影响产品的。
使用旋转粘度计的注意事项
使用旋转粘度计的注意事项
一文搞定，旋转粘度计操作的步骤及留意事项都在此啦旋转粘度计丈量的粘度是动力粘度，它是基于表观粘度随剪切速率变化而呈可逆变化，粘度杯丈量的粘度是条件粘度，它是以一定体积的胶粘剂在一定温度下从规则直径的孔中所流出的时间来表示的粘度。
旋转粘度计操作的根本步骤：准备被测样品，置于直径不小于70mm的烧杯或容器中，的控制液体的温度。当温度调到适宜时，准备测定。测定前看旋转粘度计上气泡能否在中间位置，假如不在则要调"0".
转动左右调理旋钮，使气泡调整到中间位置，这是能够停止测定。将选配号的转子旋入衔接螺杆上，旋转升降钮。使仪器迟缓降落，转子逐步浸没待测液中，直到转子液面标志和液面平齐，设定好转速，停止测定。
读数，记载结果。软件，可停止数据传输。数据为表格方式显现，可保管为Excel文件便于后续剖析处置。件能够完成由电脑控制仪器操作。软件可完成多种剖析办法预设，数据信息以图表方式显现。粘度数据能够参照不同参数停止查阅。
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