延缓人体衰老：花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。促进儿童骨骼发育：花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。预防：花生果实、花生油中的白藜芦醇是疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
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延缓人体衰老：花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。促进儿童骨骼发育：花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。预防：花生果实、花生油中的白藜芦醇是疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
另外，干豌豆还可以提取豌豆浓缩蛋白，豌豆蛋可做面包等食品的增强剂，提高其蛋白质含量和生物价，还可制作粉丝，发豌豆苗等。青豌豆和食荚豌豆的加工可制作罐头、脱水、速冻。其中速冻青豌豆和食荚豌豆是欧美和东南亚普遍食用的豆类蔬菜。豌豆小食品的制作豌豆黄、豌豆糕类食品，特点是香甜可口，益脾胃，解热祛毒。豌豆食品具有清热、的功效，特别是对和产后不下的患者有奇特。也可制作烙炸类休闲食品。
报道紫薯的β－胡 萝卜素能降低人体活性氧，消除自由基，具有 、抗、提高机体力等生理功效。此外，β－胡 萝卜素有轻微 续发汗和美容保健的作用。小米中矿物质的含量约为2.5%一3.5%，如钠、钙、镁、磷、钾，小米中的铁是植物来源的优良铁，可以改善儿童体内的血红蛋白状况。小米中的硒以有机硒的形式存在，国际上普遍认为小米中的硒具有非常好的功效。红米性味：味甘，性温。来源：为禾本科红糯稻的种仁。红米的营养成分：蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等。
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