通风柜是实验室通风设计中不可缺少的一个组成部分。为了使实验室工作人员不吸入或咽入一些有毒的、可致病的或毒性不明的化学物质和有机体、实验室中应有良 好的通风。为阻止一些蒸气、气体和微粒(烟雾、煤烟、灰尘和气悬体)的吸收,污染物质须用通风柜、通风罩或局部通风的方法除去。
通风柜按照功能类型分为定风量通风柜、变风量通风柜、净气型通风柜(无管通风柜);按照结构类型分为普通台
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通风柜是实验室通风设计中不可缺少的一个组成部分。为了使实验室工作人员不吸入或咽入一些有毒的、可致病的或毒性不明的化学物质和有机体、实验室中应有良 好的通风。为阻止一些蒸气、气体和微粒(烟雾、煤烟、灰尘和气悬体)的吸收,污染物质须用通风柜、通风罩或局部通风的方法除去。
通风柜按照功能类型分为定风量通风柜、变风量通风柜、净气型通风柜(无管通风柜);按照结构类型分为普通台式通风柜、矮台式通风柜、走入式通风柜、桌上型通风柜;按照材质类型分为全钢通风柜、PP通风柜、木制通风柜等。

因为抽油烟机的负压越大,吸烟能力越强。目前市场上的抽油烟机分为平板式、半深型、深型和柜式等类型,它们因结构的不同产生的“负压区”也不同,大多数深型抽油烟机的负压区域约为0.14立方米,其排烟效率为60%左右,柜式抽油烟机的负压区域约为0.32立方米,排烟效率大于95%。但由于柜式油烟机采用了三面封闭的形式,所以在外观上没有吊挂式显得豪华。

风速:为了尽量减少尘粒和油污在管道内的粘结、积聚,风管内的烟气速度为12m/s以上。
喷头:选用能环形出水的喷头(如SiC喷头),其所形成的液体雾滴宜细,其相向布置距离为20-30cm。
脱水板:采用折叠隔板组成,其间距离为20mm,压降小于40Pa。
油烟抽风量:为了及时排出厨房灶台上产生的油烟,每个炉灶的排风量定为2000m3/h。
风机:选用低噪声离心风机,油烟引风机的流量为16000-20000m3/h,全压为600-750Pa,电机功率为4.5kw,噪声70dB(A)。
水平排风风道要有2%以上的坡度坡向烟罩,水平管道末端采用活法兰连接,以便拆卸清理油烟污垢。排气筒出段的长度至少应有4.5倍直径(或当量直径)的平直管段,其朝向应避开受影响的建筑物。
油烟净化主要有惯性分离法,洗涤法,过滤法,静电沉积法以及以上两种或以上合并在一起的复合法。静电沉积法是利用电场使油雾颗粒荷电,并在电场力作用下被收集到极板上,从而得到净化。过滤法有滤布过滤和纤维过滤。洗涤法是用吸收液吸收烟气中的污染物,通过气液接触使污染物从气相向液相转移。能克服油滴粘性,长期稳定运行。目前,静电油烟净化器在国内采用比较普遍。
排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施,并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。饮食业油烟的高允许排放浓度和油烟净化设施低去除效率按表5的规定执行。
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