准备面粉500克、酵母5克搅拌一下，加上适量的温水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮，下手揉成面团，醒发至2倍大。准备一块豆腐压碎，打上2个鸡蛋搅拌均匀，在锅里倒上油，把豆腐放进去翻炒一下，炒到豆腐颗粒分明，加上翻炒均匀，这样就可以关火了。近韭菜很便宜，也很鲜嫩，所以我们不妨做点韭菜馅的水煎包，搭配鸡蛋简单，不过你也可以做出不同的馅料，比如豆腐粉条馅、胡萝卜木耳鸡蛋馅等等，按照自己的喜好
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准备面粉500克、酵母5克搅拌一下，加上适量的温水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮，下手揉成面团，醒发至2倍大。准备一块豆腐压碎，打上2个鸡蛋搅拌均匀，在锅里倒上油，把豆腐放进去翻炒一下，炒到豆腐颗粒分明，加上翻炒均匀，这样就可以关火了。近韭菜很便宜，也很鲜嫩，所以我们不妨做点韭菜馅的水煎包，搭配鸡蛋简单，不过你也可以做出不同的馅料，比如豆腐粉条馅、胡萝卜木耳鸡蛋馅等等，按照自己的喜好来调馅就好，
准备一把韭菜，提前清洗干净，把水分控干，放在案板上切碎，再把生姜切末，大蒜切成末，放在韭菜碗中，再加上食用油搅拌均匀，再加上豆腐碎、胡椒粉搅拌均匀，这样馅料部分就调好了。下面在案板上撒点干面粉，把面团放在上面，先揉搓一会，再搓成长条，切成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成面皮，放上馅料包接下来，在平底锅里刷上一层油，把生胚放进去煎，煎的底面发黄，加上没过生胚三分之一的水淀粉，盖上盖子把水分焖干，这样水煎包就可以出锅了。
把剂子压扁擀成面皮，不要太薄了，不然做出的口感不松软，给平底锅或者电饼铛内抹上食用油，面皮里包上适量馅料，包成饺子形状或者包子形状，放进锅内。全部都包好放进锅中后，取一个空碗，加少许面粉和水，按1:10即可，搅拌均匀，倒进锅内，没过水煎包1/3的位置就好。这些都做好后，盖上盖子开小火，一直等到水变少有些烧干的状态，给锅内加少许食用油，再盖上盖子等待一会儿。
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