成都盐皮蛋代理点击了解更多 邓家盐皮蛋

盐皮蛋的作用

很多人没有食欲的情况下，就会吃点咸鸭蛋就饭，四川盐皮蛋，很下饭菜，可是针对皮蛋，很多人都较为担忧的一点是，听闻皮蛋中带有一种对身体不太好的物质，里边带有铅，实际上大伙儿无需过度担忧，这重物质不容易在腌渍全过程中造成，且现阶段应用的大多数全是没有该物质的。 邓家盐皮蛋，皮蛋往往是偏黑色的，是由于皮蛋中的鸡蛋黄里的蛋白会慢慢变为偏碱的，还会进一步的转化成碳水化合物，造成多种多样物质，在这里全过程中，会造成硫化铁，因此 才促使皮蛋色调变成黑色的。广安盐皮蛋，皮蛋尽管营养成分也非常丰富，味儿更加美味，可是由于在其中蛋白的转变，偏碱过大，都不应多食，浅尝遏制就可以，不必把其作为鹅蛋来填补各种各样营养成分物质，并且孕妈妈、消化吸收及其的人都提议少吃。

公司建有自己的养鸭基地和电商平台，按照“公司+基地+农户+网店”生产经营模式，组织一体化生产，是集生产体验、旅游观光为一体的盐皮蛋生产基地。公司地方特产“邓家”牌广安盐皮蛋，是广安盐皮蛋的发源地。公司加大新产品开发力度，加强与四川省食品发酵研究院等省内研院所技术对接合作。公司拥有标准化生产车间、系统化工艺流程、精细化管控、化服务团队。产品自面世以来，凭着优良、风味深受广大消费者喜爱。

盐皮蛋


邓家盐皮蛋是四川省广安市正宗的土特产品，因其不仅有盐蛋又有皮蛋的美味可口而而出名。此蛋不但是小酌一杯的美味可口食品类，也是早饭的美味，服用醇香爽口，意犹未尽，广安盐皮蛋，是一种独具一格设计风格的美食特色。有着皮蛋的蛋清盐蛋的黄，蛋黄四川盐皮蛋，沒有盐蛋的蛋黄那麼咸，蛋黄翻沙有的蛋黄油，蛋清嫩而颇具延展性，蛋清比皮蛋清碱味低，不带有铅等化学物质。

选购盐皮蛋的技巧

一掂：四川盐皮蛋，放到手掌心中缓缓的掂一掂，好的颤动大，无颤动的较弱;二摇：邓家盐皮蛋，放到耳朵里面边上摇晃，好的无声响，差的则有声音;并且响声越大质越差，乃至是坏人或臭蛋;三看壳：广安盐皮蛋吧，剥以外附的原矿紫砂，看其机壳，以鸡蛋壳详细，呈灰白、无黑者为佳品;如果是裂痕蛋，在生产过程中通常有可能渗透到太多的碱，进而危害蛋白质的口味，与此同时病菌也很有可能从缝隙处，使皮蛋霉变;四品味：皮蛋若是腌渍合格，则鸡蛋清显著延展性很大，呈茶色并有松树枝纹路，鸡蛋黄外场呈黑绿色或墨蓝色，中心则呈橙红色，那样的皮蛋割开后，蛋的横断面颜色多元化，具备色、香、味、形出众的特性。

腌制方式

⑴原材料提前准备禽蛋要新鮮，光照无小黑点，摇晃无声响;生石灰粉规定遇水可转化成很多汽泡，食用盐用大粒盐或精盐均可。

⑵料液熬料先大家将事前准备好的绿茶末添加水熬做成茶渍的情况，四川盐皮蛋，随后趁着热将其渐渐地的倒进到挂有碳酸氢铵、食用盐、硫酸钠和生石灰粉的器皿中，拌和至匀称，制冷后于己预留。

⑶腌制将禽蛋放进清理缸内，至缸沿15厘米，避免腌制时禽蛋上调。将料液拌和倒进缸内，邓家盐皮蛋，吞没蛋面，然后用塑料薄膜密封密闭式。

⑷管理方法禽蛋入缸后不必随便挪动，也不适合翻蛋，工作温度维持20℃上下。腌制7天后，取3枚蛋对光照看，若黑不通透，可开启禽蛋短头查询，如蛋白凝结全透明，广安盐皮蛋，说明腌制一切正常。