加工大米的流程：谷物接收—临床清洁—清洁—石头—磁铁选择—谷物糯米—糙米清洁—谷分离—糙米回火—立式碾米装置—动态大米—等级等级—次抛光—水稻选色机—二次抛光—三次抛光—白米分类—滚动选择—包装测量。
大米加工设备包括：谷物清洗机，去石机，糯米机，分离机，碾米机，分选机，大米色选机，抛光机，输送机等，使用设备的用户可以根据日产量进行选择，
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当大米加工设备长时间不用时，应把设备擦净、涂油，并盖上防护罩。油泵上的压力油需要选择浓度合适的油脂，然后进行过滤之后使用。用植物油，制止运用、煤油等油料。这样维护操作不仅预防下次出现故障，而且也是延长了大米加工设备使用寿命。
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随着农业的发展，现在通过大米加工设备可以把稻谷加工成大米食品，主要包括原粮接收，原粮烘干、原粮仓储、稻谷清理、著谷、碾米、大米精选、大米入仓、大米集中打包等工段。生产过程中需要一套完整的加工流程，保证加工出来大米食品的质量。稻谷清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法,将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米食品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。
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