甘油又叫做丙三醇，在工业和食品行业中都具有非常广泛的应用，因此甘油又分为工业级甘油和食品级甘油，今天小编主要是介绍一下甘油在食品方面的应用，甘油在食品方面的应用主要分为一下几个方面：
一、在果汁、果醋等饮料中的应用
不同的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。
作用：迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进
食品级甘油报价
甘油又叫做丙三醇，在工业和食品行业中都具有非常广泛的应用，因此甘油又分为工业级甘油和食品级甘油，今天小编主要是介绍一下甘油在食品方面的应用，甘油在食品方面的应用主要分为一下几个方面：
一、在果汁、果醋等饮料中的应用
不同的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。
作用：迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。
添加量：0.8%~1%
第二、在果酒行业的应用
用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒，只是制作方法不同，都称为果酒（干红、干白），果酒都存在单宁，单宁就是苦、涩味的来源。
作用：分解果酒中的单宁，提升酒品的、口感，去除苦、涩味。
添加量：1%
第三、肉干、香肠、腊肉行业的运用
腌腊制品、肉干、香肠的用法：
在加工制作时，将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌。
作用：锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期。
添加量：1.2%~1.5%
第四、果脯行业的运用
果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水，干硬，水果中同样也含有单宁。
作用：锁水、保湿，抑制单宁异性zeng生，达到护色、保鲜、增重效果，延长保质期。
每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。
在果汁、果醋等饮料中的应用
随着食品工业的发展以及监督力度的加大，食品级甘油逐渐在国内的食品生产厂家中推广开来，那么什么是食用甘油？又通过哪些方面可以进行判断呢？
食品级甘油在的规定中为含量≥99.5以上、且甘油工厂具备食品添加剂甘油生产许可证的甘油产品，针对国内的甘油产品，直接的判定方式为向供应商索取所供应甘油厂家的相关资质，尤其是食品添加剂生产许可证，也称QS证书。
总碱量(以NaOH计),%≥ 98 碳酸钠(Na2CO3)含量,%≤ 0.5 (As)含量,%≤ 0.0003 重金属(以Pb计)含量,%≤ 0.002 铅(Pb)含量,%≤ 0.001 不溶物及有机杂质 通过试验 (Hg)含量,%≤ 0.00001
食品级属强碱，在空气中易吸潮结块，遇水发生放热反应腐蚀性更强，不得与皮肤接触，切忌入口。操作时必须戴好防护眼镜和胶皮手套等劳动保护用具，以防灼伤；运输过程中不得与酸和有毒有害物品混运并防止撞击；贮存在阴凉干燥处，避免破损、污染、受潮及与酸接触。
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