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吃皮蛋的注意事项

1、在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，四川盐皮蛋，具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。 污染松花蛋的细菌主 要是，它随松花蛋进入人体后，在肠迹膜上引发，菌体裂变后会产生毒性很强的内，致使人作出现症状。

2、很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。广安盐皮蛋，因为皮蛋是透过混合纯、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，邓家盐皮蛋，所以如果经常食用，有机会引起铅。 这会导致、不能集中注意力、、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。

公司建有自己的养鸭基地和电商平台，按照“公司+基地+农户+网店”生产经营模式，组织一体化生产，是集生产体验、旅游观光为一体的盐皮蛋生产基地。公司地方特产“邓家”牌广安盐皮蛋，是广安盐皮蛋的发源地。公司加大新产品开发力度，加强与四川省食品发酵研究院等省内研院所技术对接合作。公司拥有标准化生产车间、系统化工艺流程、精细化管控、化服务团队。产品自面世以来，凭着优良、风味深受广大消费者喜爱。

皮蛋


皮蛋又被称为松花蛋、变蛋等，是在我国传统式的口味蔬菜制品，四川盐皮蛋，不但为 众多顾客所喜爱， 在国外市场上也具有的盛誉。 广安盐皮蛋，是以鹅蛋为主导原料，再用生石灰粉、黄丹粉、茶叶末、碳酸氢铵、草灰和食用盐等 再加上调合稀包囊生产加工而成。

邓家盐皮蛋营养丰富，久食不油腻，有一定的功效与作用。 在农村的喜宴上，松花蛋常常被作为一道菜，备受众多大家的喜爱，一样，大家过春节 的情况下，也是有吃皮蛋的习惯性。 皮蛋可直接生吃，能够 烧菜吃，还能够熬粥吃。 皮蛋鲜滑可口，味儿与众不同，是一种特色美食。

腌制方式

⑴原材料提前准备禽蛋要新鮮，光照无小黑点，摇晃无声响;生石灰粉规定遇水可转化成很多汽泡，食用盐用大粒盐或精盐均可。

⑵料液熬料先大家将事前准备好的绿茶末添加水熬做成茶渍的情况，四川盐皮蛋，随后趁着热将其渐渐地的倒进到挂有碳酸氢铵、食用盐、硫酸钠和生石灰粉的器皿中，拌和至匀称，制冷后于己预留。

⑶腌制将禽蛋放进清理缸内，至缸沿15厘米，避免腌制时禽蛋上调。将料液拌和倒进缸内，邓家盐皮蛋，吞没蛋面，然后用塑料薄膜密封密闭式。

⑷管理方法禽蛋入缸后不必随便挪动，也不适合翻蛋，工作温度维持20℃上下。腌制7天后，取3枚蛋对光照看，若黑不通透，可开启禽蛋短头查询，如蛋白凝结全透明，广安盐皮蛋，说明腌制一切正常。